tomates - LesplatsdePat

Tarte fine à la tomate

C’est encore l’été, faisons-nous plaisir avec cette tarte pleine de gouts à la tomate. Une pate brisée à la poudre de tomate, une crème mascarpone wasabi et des tomates confites dans une marinade à la tomate, un peu de sésame au yuzu pour la déco et des...

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Tags: tomates, crème, sésame, wasabi, shiso, marinade, tarte fine

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11 mai 2023

Spaguettini à l’italienne

Une recette gouteuse presque classique sauf qu’on remplace la crème dans la sauce par la pulpe d’aubergine, ce qui permet d’avoir aussi des légumes dans une recette de pates aux coquillages On peut aussi faire une version crustacés, si on préfère ! Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 15:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pates, ail, aubergine, coques, spaguettini

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21 septembre 2022

Conserver les tomates l’hiver

La fin de saison des tomates du jardin est là et avec elle, des tomates bien mures voire un peu abimées. Voici ma recette pour les conserver en coulis pour tout l’hiver Ingrédients : 2 kg de tomates bien mures 1 oignon nouveau (cébette) 2 gousses d’ail...

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Tags: tomates, conserve, bocaux

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8 juillet 2022

Gaspacho rouge sans concombre

Un gaspacho tomate, pastèque, poivron Pour ceux qui n’aime pas le concombre je le remplace par de la pastèque, accompagné d’une chips de chorizo, bien frais pour l’apéritif ou un cocktail, la soirée s’annonce calienté !!! Ingrédients : 1/8 de pastèque...

Posté par patgeorgin à 17:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivron, Chorizo, pastèque, Gaspacho

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7 juin 2022

Tomate, burrata, pesto

Une entrée tout en fraicheur et gouts pour ce bel été !!! Une recette pas compliqué à faire pour tous les gourmand, une soupe de tomate et une tomate farci de burrata recouverte de pesto. Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 2 burrata di buffala 1...

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Tags: tomates, piment d'espelette, pesto, marjolaine, burrata

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25 septembre 2020

Soupe froide de tomate, pastèque, framboise

Toujours dans la série des soupes froides, en voici encore une : sur la base de la soupe à la tomate dernièrement publiée, la voici en version fruitée avec de la pastèque et de la framboise. Elle est accompagnée d’un œuf mollet et toujours de pesto et...

Posté par patgeorgin à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, framboise, pesto, pastèque, soupe froide, croquants

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22 septembre 2020

Soupe de tomate, burrata, jambon, pesto et croquants aux graines

Dans le dernier article je vous parlais des soupes froides, dans la série, en voici une nouvelle car c’est encore la saison des bonnes tomates bien mures Tout ce prépare à l’avance et le dressage d’assiette au dernier moment Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: jambon, tomates, pesto, burrata, soupe froide, croquants, serrano

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12 juin 2020

Cotriade Bretonne

La cotriade bretonne s’apparente à une bouillabaisse pour les marseillais, ou chaudrée pour les charentais et vendéens, une version bretonne de la marmite du pécheur ! C’est un plat familial complet de poisson, crustacés, coquillages et légumes cuisiné...

Posté par patgeorgin à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poisson, cabillaud, cidre, saumon, dorade, truite, pomme de terre, merlu, bretagne, cotriade

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12 juin 2019

Sauce papaye et cacahuètes

Une sauce exotique légérement relevée, qui accompagnera très bien vos pâtes, riz, tartares ou fruits de mer. Ingrédients : 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de sucre cassonade 2 citrons verts 1 papaye 1 tomate moyenne 1 poignée de cacahuètes salées Sel...

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Tags: papaye, tomates, citron vert, cacahuètes, sauces

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28 août 2018

Maquereau léger

Une recette du Chef Christophe Raoux du Palace « Le Peninsula », vu sur TF1 dans l’émission « Quatre à tables », où le chef prépare un menu pour 4 personnes pour 30E. J’ai fait la recette le soir même, c’est frais, léger et estival ! Ingrédients pour...

Posté par patgeorgin à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, limoncello, nectarine, maquereau

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