16 juillet 2011

Glace mascarpone, biscuit et myrtilles

D’après une idée originale du blog Pierre cuisine Une glace au mascarpone, un disque en biscuit et des myrtilles d’Alsace que j’avais ramassé dans les bois lors d’un voyage, et stérilisé en bocaux avec du sucre.   Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Temps de repos : 2 heures   Ingrédients pour 6 glaces : Glace : 1 pot de Mascarpone 2 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre en poudre Pâte sucrée : 140  grs de beurre 75 grs de... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Baba au rhum éponge

Un gâteau au siphon cuit au micro-onde, à tester absolument !   Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 minute X 4   Ingrédients pour 4 personnes : 3 œufs 40 grs de sucre en poudre 15 grs de poudre d’amande 10 grs de farine 20 cl de rhume ambré 15 cl de crème fraiche liquide 1 sachet de sucre vanillé Caramel au beurre salé   Préparation : Mélanger dans un saladier, le sucre, les jaunes d’œufs, la farine, la poudre d’amande Ajouter les blancs, bien mélanger puis... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Terrine orange-pamplemousse

Terrine d’agrume de Christophe Michalak   A la base c’est une terrine qu’avec des oranges, mais je l’ai un peu modifiée avec du pamplemousse Très facile, très frais pour cet été, à préparer la veille.   Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 12 heures   Ingrédients pour 6-8 personnes : 150 grs d’eau 30 grs de sucre 8 grs soit 4 feuilles de gélatine 1 orange pour le zeste 175 grs de jus d’orange-pamplemousse 20 grs de fleur d’oranger 2 oranges 4 pamplemousses   ... [Lire la suite]
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30 mai 2011

clafoutis-tarte aux cerises

Clafoutarte aux cerises du jardin   Ce que je n'aime pas dans les clafoutis, c'est leur coté flan. Alors voici un tarte façon clafoutis, LA CLAFOUTARTE à adapter à tous les fruits...   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 +30 minutes Temps de repos : 1 heure   Ingrédients 6 personnes : 500 grs de cerises Pâte sucrée : 70  grs de beurre 35 grs de sucre glace 15 grs amande en poudre 1/2 œuf  battu 125 grs de farine 1 grs de sel Crème d’amande : ... [Lire la suite]
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27 mai 2011

Tartelettes aux fraises

De saison et si bon !   Temps de cuisson : 15 minutes Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : 30 minutes   Ingrédients : Pâte sucrée : 140  grs de beurre 75 grs de sucre glace 25 grs amande en poudre 1 œuf 250 grs de farine 2 grs de sel Crème pâtissière : 3 jaunes d’œuf 30 cl de lait ½ gousse de vanille bourbon 15 cl de crème liquide très froide 60 grs de sucre en poudre 20 grs de maïzena 500 grs de belles fraises parfumées   Préparation : ... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Charlotte aux framboises mascarpone

Charlotte aux framboises en terrine et crème au mascarpone !   Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 0   Ingrédients pour 8 personnes : 300 grs de framboises 18 biscuits rose de Reims ou à la cuillère 1 pot 250grs de Mascarpone 1 pot 150grs de yaourt à la grecque 30 grs de sucre en poudre 300 cl de jus d’orange Menthe  et coulis de fraise ou framboise pour la déco 1 moule à cake 24 cm Film plastique transparent   Préparation : ... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Bavarois aux framboises

Une mousse chantilly framboise, un biscuit Joconde à la noisette, et un coulis framboise     Temps de préparation : biscuit 15 mousse 20 Temps de cuisson : biscuit 25 minutes framboises 5 minutes Temps de repos : mini 1H   Ingrédients pour  9 petits bavarois individuels : Le Biscuit : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noisettes 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Cookies au chocolat blanc et framboises

Une gourmandise au chocolat pour ceux qui n’aiment pas le chocolat !   Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 -20 minutes   Ingrédients pour 30 gros cookies : 300 grs de farine 200 grs de beurre 150 grs de sucre semoule 2 œufs 250 grs de chocolat blanc 100 grs de framboise 1 gousse de vanille ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Préparation : Sortir le beurre et le laisser à température ambiante Préchauffer le four à 200° Dans un saladier mélanger le beurre, le... [Lire la suite]
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28 février 2011

Sablés parfumés au pralin et à l’halva pistache

Deux parfums pour ces sablés, Un avec du pralin et l’autre avec l’halva (pâte de sésame qui sert pour faire des nougats orientaux à la pistache)   Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour environ 40 petits biscuits suivant grosseur : 100 grs Farine 75 grs Sucre 75 grs Beurre 2 jaunes d’œufs ½ sachet levure chimique 2 Cas (cuillère à soupe) de pralin 2 Cas d’Halva Feuilles de papier cuisson   Préparation : ... [Lire la suite]
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14 février 2011

Tarte au citron meringuée

Une nouvelle version de tarte citron, plus design.     Temps de cuisson : 30 minutes   Temps de préparation : 1h   Temps de repos : 1 h     Ingrédients pour 6 personnes :   140 grs de beurre   75 grs de sucre glace   25 grs amande en poudre   4 œufs   250 grs Farine   Sel   2 Cac (cuillère à café) Maïzena   1dl de crème fraiche liquide   2 citrons verts   2 citrons   zestes de citron et citron vert   75 grs de... [Lire la suite]
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