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LesplatsdePat
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sucre
17 septembre 2019

Trucs et astuces – Le praliné

Trucs et astuces – Le praliné
Et voilà l’automne pointe son nez, on avance vers la fin de l’année, les fruits et légumes changent. C’est la fin des tomates et fruits rouges, les courges arrivent, les noisettes sont mures, nous allons pouvoir nous régaler de cette gourmandise tombée...
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9 juillet 2019

Galabé Payet & Rivière – Domaine de Bel Air, Ste Suzanne Ile de la Réunion

Galabé Payet & Rivière – Domaine de Bel Air, Ste Suzanne Ile de la Réunion
S’il est un produit de l’ile de la Réunion que j’adore, c’est le Galabé de Payet et Rivière. Le Galabé qu’est-ce que c’est me direz-vous, et bien c’est issu de la canne à sucre, son gout de réglisse, de datte ou figue séchée et sa longueur en bouche en...
19 octobre 2018

La vague – Octobre rose Bordeaux

La vague – Octobre rose Bordeaux
Une recette rose pour sensibiliser les femmes au dépistage, car tout le monde a un rôle à jouer dans la lutte contre le Cancer du Sein. Une tuile de pomme de terre en forme de vague, des fruits rouges(les derniers du jardin), sucre rose, et le fameux...
7 septembre 2018

Le concombre mojito

Le concombre mojito
Un dessert ! Oui, oui un dessert avec du concombre… Une recette de base de Florent Ladeyn, chef étoilé de L'Auberge du Vert Mont, finaliste de l’émission Top chef. Sa recette intitulée : L’ile flottante de concombre à la verveine, je l’ai un peu transformée...
4 septembre 2018

Trucs et astuces – Paquet de Sucre

Trucs et astuces – Paquet de Sucre
Voici une astuce pour gagner un peu d’argent et qui vous prendra que 5 minutes Dans un premier temps on achète un paquet de sucre de 750 grs avec bec verseur à 1€20 Dans un deuxième temps on achète un paquet de sucre en poudre basique d’1 kg à 0,80€ Lorsque...
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2 janvier 2018

Saint-Jacques, promenade dans la forêt…

Saint-Jacques, promenade dans la forêt…
Lorsqu’une mère noël vous envoie un joli colis avec du vinaigre au sapin de la maison Abies Lagrimus. Le moyen de la remercier au mieux et de l’utiliser… ! Voici mon interprétation des saints jacques, en terre/mer, en promenade dans la forêt. De la terre/crumble...
25 mars 2016

Butternut – Clémentine, merci Dame nature pour ce plein de vitamine !

Butternut – Clémentine, merci Dame nature pour ce plein de vitamine !
Dans cette recette, on retrouve les offrandes de Dame nature : de la butternut, du curcuma, des clémentines, du poivre et de la vanille. Un mélange improbable de légume, de fruit et de poivre qui s'harmonisent dans cette assiette comme une femme parfois...
13 décembre 2014

Bonnet du père noël en nougatine

Bonnet du père noël en nougatine
Un joli décor pour présenter votre bûche le soir de Noël ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour un bonnet de 25x25 cm environ : nougatine 100 grs de sucre poudre 60 grs d’amandes effilées 40 grs de glucose 1...
6 décembre 2013

Mi-cuit chocolat, crème café

Mi-cuit chocolat, crème café
Le dessert par excellence, une recette de David Capy, Mof chocolatier Ingrédients pour 6 personnes : mi-cuit 200 grs de chocolat noir à 70% 185 grs de beurre 185 grs de sucre semoule 310 grs d’œufs entier (6 environ) 80 grs de farine tamisée Crème café...
22 novembre 2013

Mini tartes au citron meringuées

Mini tartes au citron meringuées
Encore une nouvelle version de la tarte au citron, après la tarte design, la tarte méga citron, voici les minis ! Temps de préparation, cuisson, repos : 2H Ingrédients pour 25 tartes : Sablé citron vert 14O grs de beurre mou 75 grs de sucre glace 250...
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