st jacques - LesplatsdePat

Cours de cuisine à Cuis’In les ateliers – Bordeaux

Une belle soirée chez Chef Jésus Hurtado, chroniqueur à l'émission "Le Grand Miam" à 10h sur France Bleu Gironde Du Lundi au Vendredi sur 100.1 Un cours organisé par l’Amicale du personnel de mon travail, vous pouvez prendre un cours par l’intermédiaire...

Posté par patgeorgin à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, st jacques, agneau, café, cours de cuisine, chef Jésus Hurtado, raisin blanc, tajine

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6 juillet 2013

St jacques façon couscous estival

Des noix de Saint jacques dans une marinade d’Olives et Oliviers harissa agneau, cuites à la plancha, des légumes au citron confit, cannelle, coriandre et une semoule aux abricots secs, pignon de pin, citron confit comme un couscous en version estival...

Posté par patgeorgin à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, coriandre, carotte, cannelle, st jacques, semoule, aubergine, courgette, citron confit, merguez

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17 février 2012

Verrine clémentine saint jacques betterave

Une fine gelée de Clémentine au poivre de Sichuan, tartare de noix de Saint Jacques, chips et compotée de Betterave de Jacques et Laurent Pourcel Une entrée préparée pour le concours Les étoiles dans l’assiette Temps de préparation : 40 minutes Temps...

Posté par patgeorgin à 16:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, betterave, poivre, clémentines

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27 décembre 2010

Saint jacques et Risotto à l’orange

Une recette de saison, facile mais festive ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 16 à 20 saint jacques selon grosseur ½ litre de jus d’orange sans pulpe 400 grs de riz 1 échalote 10 cl de vin...

Posté par patgeorgin à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, parmesan, riz, vin blanc, échalotte, st jacques

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18 décembre 2010

Entrées de fête

Suite des recettes de fêtes ; les ENTREES froides et chaudes, prochainement les plats… Entrées froides Terrine de foie gras mi-cuit Fleur de saint jacques et betterave Entrée chaudes Ravioles de langoustines dans son bouillon d’épices douces Brochettes...

Posté par patgeorgin à 19:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, langoustine

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19 novembre 2010

Un Potiron St Jacques aux champignons et châtaignes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 2 minis potirons (1 pour 2 personnes) 8 belles Saint-Jacques 20 châtaignes cuites (conserve ou fraiche) 4 beaux champignons de paris ou 12 girolles 1 Echalote...

Posté par patgeorgin à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotte, st jacques, champignons, chataîgne, potiron

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16 novembre 2010

C’yusha à Bordeaux (33)

C’yusha : http://www.cyusha.com/ Une soirée au restaurant dans bordeaux juste à coté de la porte cailleau Un restaurant où le chef cuisine seul et dans la salle de restauration Des plats innovants avec des mélanges de saveurs et la qualité des produits...

Posté par patgeorgin à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, agneau, homard

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18 octobre 2010

Fleur de saint jacques et betterave

Cette recette a été proposé au concours " L'huile d'olive à l'école des chefs" et a remporté le 3ème prix Un carpaccio de saint jacques sur un carpaccio de betterave et son assaisonnement Une entrée fraiche, la saison des saint jacques est bien là et...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, citron vert, pistache, st jacques, betterave, sésame

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8 juin 2010

restaurant basque

Ithurria – Aïnhoa Un hôtel de charme, un restaurant étoilé et un bistrot dans un village de caractère… Dans la même famille depuis trois générations, cette ferme de 1657, allie le confort moderne et le charme des veilles poutres et des objets anciens...

Posté par patgeorgin à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, agneau, barre glacée, millefeuille, pigeon

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7 avril 2010

Brochettes de st jacques et son Ebly provençale

Brochettes de romarin aux saint jacques et chorizo, sauce beurre de tomates séchées,et son ébly poêlé à la provençal Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 12 minutes pour le blé 5 minutes pour les brochettes 10 minutes pour la sauce Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: st jacques, Chorizo, tomates séchées, romarin, blé

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