
Une planche de filet de sole en croustillant de pain d’épice, crémeux d’émincé de fenouil, sauce à la carotte glacée
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de repos : 15 minutes
Ingrédient pour 3 personnes :
3 soles ou 12 filets sans peau
100 grs de beurre
80 grs de pain d’épices
2 carottes
3 petits bulbes de fenouil
50 grs de crème liquide
Sel, poivre, sucre
Papier cuisson
Préparation :
Mixer le pain d’épices et 30 grs de b
eurre au...
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