25 janvier 2017

Saint jacques et sa courge façon risotto

Le principe est le même qu’un vrai risotto sauf que c’est de la courge coupée en tout petits dés mais attention la cuisson est rapide (10-12 mn) contrairement au riz (18mn) !   Ingrédients pour 4 personnes : 1/4 de potiron 50 cl de bouillon de légumes ou volaille tiède 20 cl de vin blanc froid 1 échalote 15 cl de crème liquide 50 grs de parmesan Huile d’olive Sel, poivre Feuille et fleur de sauge ananas   Préparation : Couper ou peler la peau de la courge, couper la chaire en tronçons, puis en... [Lire la suite]
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19 décembre 2010

Cannette de fête

Cette recette a été proposée au jeu-concours "Label rouge" sur le site 750grs et a remporté la 9ème place    Nous sommes 4 à déguster ce plat festif, mais si vous êtes plus, choisissez une oie et faites la même recette en doublant le temps de cuisson et de convives !  Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1H Ingrédients pour 4 personnes :  1 cannette  200grs de foie de volaille  4 belles pommes type Chantecler environ 1KG  200 grs d’airelles ou myrtilles  1 citron ... [Lire la suite]
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