26 avril 2013

Verrine iodée à l'huitre

Une verrine de petits légumes sautés, avec un tartare d’huitre du Cap-Ferret, un jaune d’œuf, et un sabayon au Lillet blanc   Ingrédients pour 4 personnes : 8 huitres du Cap-Ferret 4 jaunes d’œufs (garder les blancs pour des meringues) Légumes 1 Carotte 1/2Panais 1/4Navet long blanc 1 /2 fenouil 8 asperges (4 Landes, 4 vertes) 1 Cas d’huile d’olive Sel, poivre Glaçons Sabayon 2Jaunes d’œuf 2 Cas (cuillères à soupe) Sucre en poudre 1 Cas de Lillet blanc Préparation : Légumes Laver, peler tous... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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