26 septembre 2017

Trucs et astuces – Régler l’épaisseur d’une pâte

Comment régler l’épaisseur d’une pâte, d’une viennoise etc …   On fait sa pâte sucré ou salée et on obtient une boule, puis on la pose sur une feuille de papier cuisson, on recouvre d’une autre feuille de papier cuisson et on étale au rouleau à pâtisserie.   Oui super, mais comment régler l’épaisseur ???   Il existe des cadres, des règles pour les professionnels… Mais sans dépenser d’argent et en gagnant de la place dans les placards, on peut le faire simplement !   Mon astuce, c’est de mettre... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 10:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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15 juillet 2015

Rouleaux de printemps gambas mangue coriandre

Une recette d'inspiration du blog Cook'n tinem, réalisé lors de la réunion des 3 ans du groupe Faim de Loup   Ingrédients pour 12 rouleaux : 1 belle mangue 12 belles gambas 12 feuilles de riz 4 salades sucrines 1/2 botte de coriandre fraiche vinaigre aux agrumes maison Fleuriet eau torchon sauce reste de morceaux de la mangue 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 citron vert 1 petite racine de gingembre frais   Préparation : Décortiquer les gambas, les faire... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 13:43 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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