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LesplatsdePat
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roquette
10 février 2023

Topinambour, Parmesan, Roquette

Topinambour, Parmesan, Roquette
Une déclinaison de topinambour : en purée, risotto, et cru. Une crème de parmesan pour la gourmandise et une huile de roquette pour le côté piquant et coloré Voilà une recette pour la Saint Valentin en plat ou en entrée, voir même en petite portion pour...
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9 avril 2017

Asperges, coques et parmesan, quand le printemps est là !

Asperges, coques et parmesan, quand le printemps est là !
Une entrée printanière, une variation d’asperge en crue, cuite, mousse, des vertes des blanches, quelques coques, un petit panier de parmesan, et un gaspacho de roquette qui relève cette recette Ingrédients pour 4 personnes : Coques 500 grs de coques...
31 mars 2017

Carpaccio d’agneau – Pâques

Carpaccio d’agneau – Pâques
Une recette tout en saveurs printanières, dieu que c’est bon l’agneau ! Ingrédients pour 4 personnes : Agneau 1 baron préparé par votre boucher sur un carré d’agneau pour 2 personnes Film alimentaire 20 cl d’Huile d’olive 2 branches de Sarriette ou thym...
9 août 2016

Tartine italienne

Tartine italienne
J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain....
4 novembre 2015

Cotes d'agneau entière, purée de potimarron, pignon de pin, huile de roquette

Cotes d'agneau entière, purée de potimarron, pignon de pin, huile de roquette
une grillade en ce jour ensoleillé, mais au parfum de l'automne avec les premiers potimarron Ingrédients pour 2 personnes : 4 cotes d'agneau charnues Sel, poivre Purée 1 potimarron env 600 grs 20 cl de lait 10 cl de crème liquide 20 grs de beurre ½ à...
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27 octobre 2015

Bruschettas

Bruschettas
Deux bruschettas légèrement différentes pour une double gourmandise, à partager sans modération ! Ingrédients : Bruschetta tomate mozza 1 tranche de pain à bruschetta ou une grosse tranche de pain de campagne 1 boule de mozzarella buffala 1 grosse tomate...
15 avril 2014

Concours pomme de terre de l’ile de Ré – Grenailles printanières au fromage de chèvre

Concours pomme de terre de l’ile de Ré – Grenailles printanières au fromage de chèvre
Des pommes de terre grenailles AOP de l’île de Ré, dorées au fromage de chèvre, une salade de roquette et petits pois au vinaigre de Pineau des Charentes, des févettes à la fleur de sel aux algues Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20...
11 avril 2014

Salade de gambas aux agrumes

Salade de gambas aux agrumes
Une salade tout en fraicheur et saveurs, si vous n’aimez pas trop le gout anisé du fenouil, choisissez les petits car le gout est moins prononcé Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 20 gambas cuites 60 grs de Roquette 2 gros...
19 juin 2013

Salade simplissime pour accompagner les grillades

Salade simplissime pour accompagner les grillades
Un beau mélange pour cette salade toute simple avec une vinaigrette vanillée Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite batavia 120 grs de roquette ½ concombre 1/2 pomme type granny smith 5-6 feuilles de menthe 12 framboises fraiches Vinaigrette vanillée...
25 mai 2012

Tartare magret de canard aux courgettes

Tartare magret de canard aux courgettes
Les températures montent sur le baromètre, voici une recette fraiche et savoureuse, légèrement épicée D’après une recette originale du chef Jésus Hurtado de l’Atelier culinaire « Cuis’in les ateliers » Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson...
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