raisin sec

Le Kouglof, une recette de Stéphane Vandermeersch sans levain, à réaliser en 2 fois : la pâte la veille et la pousse, mise en moule et cuisson le jour J.   Ingrédients pour un moule de 20cm : Pâte 250 grs de farine 30 grs de sucre en poudre 13 grs de levure Demarle ou 10grs de levure fraiche 5 grs de sel si vous utilisez de la levure fraiche sinon pas de sel la levure Demarle en contient 150 grs d’œufs 10cl de rhum blanc 100 grs de raisin secs 125 grs de beurre doux mou Compléments 10 grs de beurre doux mou... [Lire la suite]

Une recette fraicheur, légère et de saison ! facile à réaliser et des saveurs qui plaisent au plus grand nombre, en entrée ou en cocktail vous pouvez la réaliser même à l'avance   Ingrédients : ¼ de choux fleur bien blanc 10 petits raisins blancs frais (Chasselas) 10 petits raisins noirs frais (Muscat) 20 raisins secs (Corynthe) 10 figues fraiches 5 feuilles de menthe fraiche vinaigrette 4 cuillères à soupeHuile de pépins de raisin (neutre) 1 cuillère à soupe de vinaigre de banuyls 1 cuillère à soupe de... [Lire la suite]

Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 24 pièces : 100 grs de chocolat au lait 185 grs de fruits secs dont 20 grs d’amandes effilées (Abricots secs, raisins secs, pistaches, pignons etc. …) 100 grs de crème fraiche 100 grs de sucre 1 Cas (cuillère à soupe) de miel Préparation : Hacher grossièrement les fruits secs Chauffer votre fou à 160° Dans une casserole mettre à ébullition la crème et le sucre Laisser cuire à petits bouillons 10 minutes ... [Lire la suite]

Boulettes orientales et sa semoule au miel et raisins, accompagné d’une sauce fraiche blanche et citronnée Des boulettes pleines de goût et d’épices sans piment ! Préparation : 15 minutesCuisson : 10 mn Pour 4 personnes : ·                      800 grs de veau haché ·                      1 échalote ·       ... [Lire la suite]

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps de repos : 3 X 30 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 250 grs de farine 50 grs de sucre 80 grs de beurre mou 1 œuf 60 grs de raisins secs 30 grs amandes effilées 15 grs de levure de boulanger 10 cl de lait 5 cl de rhum Sucre glace Préparation Faire un pâton ou éponge en délayant la levure avec la moitié du lait et 50 grs de farine, former une boule et laisser lever 30 bonnes minutes dans un endroit chaud couvert d’un linge Lorsque le... [Lire la suite]