
Le Kouglof, une recette de Stéphane Vandermeersch sans levain, à réaliser en 2 fois : la pâte la veille et la pousse, mise en moule et cuisson le jour J.
Ingrédients pour un moule de 20cm :
Pâte
250 grs de farine
30 grs de sucre en poudre
13 grs de levure Demarle ou 10grs de levure fraiche
5 grs de sel si vous utilisez de la levure fraiche sinon pas de sel la levure Demarle en contient
150 grs d’œufs
10cl de rhum blanc
100 grs de raisin secs
125 grs de beurre doux mou
Compléments
10 grs de beurre doux mou...
[Lire la suite]