05 avril 2014
Saumon gravlax au fenouil et aubergine
D’après une recette originale de William Ledeuil, un saumon frais mariné comme un gravlax, des légumes crus et cuits en vinaigrette sésame yuzu wasabi, un condiment citron, huile de persil et graines de basilic
Ingrédients pour 4 personnes :
Légumes
6 minis aubergines
2 radis roses
2 petits bulbes de fenouil
Saumon gravlax
200 grs de saumon frais sans peau et arrêtes
3 cuillères à soupe de fleur de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
Vinaigrette
4 Cas (cuillère à soupe) de vinaigre de riz
2 cas d’huile... [Lire la suite]
