poire - LesplatsdePat

Assiette des vendanges

Souvent on hésite entre le fromage pour son coté réconfortant et le dessert pour son coté gourmand, j’ai choisi fromage mais avec une touche de sucré grâce à la poire et la noisette. L’automne c’est aussi le moment des vendanges, j’ai ainsi réaliser une...

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Tags: noisettes, poire, fromage de chèvre, gelée, vendanges

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19 mars 2021

Maquereau au café, carotte, poire

Un plat très abordable plein de couleur et de gout ; Des filets de maquereaux pochés au café et poivre tchuli (citronnelle), une purée de carotte, des tronçons de carotte glacée avec des lamelles de poire pour apporter de la fraicheur et du fruité, pour...

Posté par patgeorgin à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, carotte, poisson, café, maquereau, poivre tchuli

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21 février 2014

Cocottes iodées fruitées : langoustines, pétoncles, poire, raisin

Une jolie petite cocotte en entrée avec des produits légers, iodées et fruités d’après une recette du chef Jésus Hurtado de Cuis’In les ateliers à Bordeaux Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes :...

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Tags: poire, langoustine, raisin blanc, pétoncle

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11 décembre 2013

Cours de cuisine à Cuis’In les ateliers – Bordeaux

Une belle soirée chez Chef Jésus Hurtado, chroniqueur à l'émission "Le Grand Miam" à 10h sur France Bleu Gironde Du Lundi au Vendredi sur 100.1 Un cours organisé par l’Amicale du personnel de mon travail, vous pouvez prendre un cours par l’intermédiaire...

Posté par patgeorgin à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poire, st jacques, agneau, café, cours de cuisine, chef Jésus Hurtado, raisin blanc, tajine

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19 septembre 2011

Fusilli à l’italienne

Les pates à la tomate ail basilic, un classique de la cuisine italienne Elles sont là revisitées avec le croquant du brocoli, la fraicheur et le sucré de la poire ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: tomates, poire, brocolis, pates, basilic, ail

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7 février 2011

Verrine purée de céleri à la Fourme d’Ambert

Une verrine apéritive composée d’une purée de céleri maison et d’un espuma à la Fourme d’Ambert et sa lamelle de poire. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 1H Ingrédients : ½ boule de céleri (450-500 grs) 500...

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Tags: poire, pommes de terre, crème, céleri, fourme d'Ambert

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22 octobre 2010

Challenge comté

Challenge Comté : Feuilleté poire au conté sur lit d’endives cette recette a terminé dans les 50 premières entre la 26ème et la 35ème place Une entrée sucrée/salée en chaud froid entre la poire et le fromage ! L’endive est chaude, la poire et la chantilly...

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Tags: noisettes, crême, endive, poire, pistache, pate feuilletée, comté

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13 novembre 2009

Verrines d'automne

Endive, poire et noix à la chantilly de roquefort Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 1 endives 1 poire fondante type « Conférence » 4 noix 10 cl de crème liquide 100 grs de roquefort ou bleu d’auvergne poivre Préparation...

Posté par patgeorgin à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême, endive, noix, poire, roquefort

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