pigeon - LesplatsdePat

Pigeon, foie gras, chocolat, géranium

Un plat de fête sans nul doute avec le pigeon et le foie gras, un peu de technique et d’organisation pour ces 5 préparations et vous allez épater vos convives pour les fêtes de pâques Pour une bonne organisation le jus, la farce d’abats, les cuisses confites...

Posté par patgeorgin à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, foie gras, pigeon, pâques, fête, purée, Géranium rosa

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2 août 2021

Timbale de macaroni d’automne, pigeon, foie gras, cèpes

Vous me l’avez demandé, à la suite de la publication du concours , la voilà donc cetterecette ! La recette demande du temps, de la patience, des ingrédients et de la technique, mais finalement c’est un vrai plat haute couture !!! Dans la timbale de macaronis...

Posté par patgeorgin à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, pigeon, blettes, concours, automne, cèpes, macaronis, timbale

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26 mai 2021

Timbale de macaronis au pigeon, foie gras et cèpe

Lorsque l’on me lance un défi culinaire, j’adore le relevé ! Cela me permet d’accéder à des techniques et des produits que je n’aurais certainement pas utilisés dans la vie de tous les jours et puis cela permet à ma créativité de se remettre à travailler…...

Posté par patgeorgin à 21:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, foie gras, pigeon, concours, cèpes, défi, facebook, internet, macaronis, timbale

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8 novembre 2019

Pigeon, artichaut, carotte

Ce sont les derniers bouquets d’artichaut avant l’arrivée des topinambours qui vont les remplacés cet hiver !! J’adore le pigeon, on en trouve toute l’année, mais la saison de chasse est là avec le gibier qui peut tout à fait le remplacer. Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, carotte, pigeon, herbes aromatiques

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30 novembre 2018

Pigeon au maïs

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale. On parlait ensemble du thème du...

Posté par patgeorgin à 23:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: maïs, pigeon, concours, cuisine, Chef Solène Lemonier

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18 octobre 2014

Le pigeon au cerfeuil tubéreux en 3 façons

Le cerfeuil tubéreux est un ancien légume racine, on en trouve rarement, si vous en trouvez je vous conseille de le tester, son goût entre le panais (carotte citronné) et le topinambour (artichaut léger) se cuisine comme une carotte ou une pomme de terre,...

Posté par patgeorgin à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, persil, pigeon, graisse de canard, cerfeuil tubéreux

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26 avril 2014

Pigeon à l’échalote confite et pomme de terre- navet

Le pigeon est un met délicieux lorsqu’il n’est pas trop cuit, on le retrouve souvent sur les grandes tables de Restaurant, vous aussi vous pouvez le réaliser pour un soir de fête ! Temps de préparation et cuisson : 1heure 30 Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, navet, asperges, pigeon, echalote, vin

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14 décembre 2012

Plat de fêtes - Pigeon et carotte-orange

Le pigeon est un met délicieux lorsqu’il n’est pas trop cuit, on le retrouve souvent sur les grandes tables de Restaurant, vous aussi vous pouvez le réaliser pour un soir de fêtes ! Temps de préparation et cuisson : 1heure Ingrédients pour 4 personnes...

Posté par patgeorgin à 16:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, carotte, pigeon, graisse de canard

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8 juin 2010

restaurant basque

Ithurria – Aïnhoa Un hôtel de charme, un restaurant étoilé et un bistrot dans un village de caractère… Dans la même famille depuis trois générations, cette ferme de 1657, allie le confort moderne et le charme des veilles poutres et des objets anciens...

Posté par patgeorgin à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, st jacques, agneau, barre glacée, millefeuille, pigeon

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