28 janvier 2013

Risotto de riz vénéré, filet de perche et fenouil croquant

Un risotto avec un riz complet, naturellement noir Le riz vénéré, des filets de perche rôti avec une noix de beurre wasabi, du fenouil cru et croquant   Temps de cuisson et préparation : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 4 petits filets ou 2 gros de Perche 1 bulbe de fenouil 200 grs de Riz vénéré 50 cl de Fond  blanc (volaille ou fumet de poisson) 1 petit oignon 5 cl de vin blanc sec 80 grs de beurre 50 grs de parmesan 1 noisette de wasabi Huile d’olive Sel   Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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