15 mars 2021

Soupe de champignons au café

Une soupe aux accents de l’hiver avec du café et une crème au pain brulé, pignon de pin Du chaud et du réconfortant, des produits simples et peu onéreux.   Ingrédients pour 4 personnes : Soupe 500 grs de champignons brun de Paris 1 petit oignon 1 gousse d’ail 1 tasse d’expresso de café Grains de café Sel, poivre 1L500 d’eau Crème 15 cl de crème liquide 15 grs de pain Sel 20 grs de pignon de pin   Préparation :   Crème Faire griller le pain à la limite du brulé (noir) Chauffer la... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 18:23 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

10 avril 2020

Pain à hamburger

Encore un petit pain moelleux et gourmand à garnir suivant vos envies, bœuf, poulet, végétarien tout est possible, tout est envisageable !   Ingrédients pour 8 pains : 500 grs de farine T55 200 grs d’eau 10 grs de sel 25 grs de sucre en poudre 8cl de lait 1 gros œuf 30 grs de beurre doux mou 40grs de levure fraiche de boulanger (type l’hirondelle petit paquet bleu chez les boulangers) Ou 1 sachet de 25grs de levure pour pain DEMARLE (ne pas mettre le sel car la levure en contient déjà dans le sachet) Graines... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:58 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 avril 2020

Pain focaccia

Comment se faire plaisir en faisant du pain maison, voici une recette italienne à l’huile d’olive avec un peu de temps vous pourrez déguster une belle focaccia !   Ingrédients : 375 grs de farine T45 ou T55 225 grs d’eau 75 grs d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre 7, 5 grs de sel (fleur de sel de préférence mais les autres fonctionne aussi) 15 grs de levure fraiche de boulanger (type l’hirondelle petit paquet bleu chez les boulangers) Ou 1 sachet de 7grs de levure déshydratée (grandes surfaces) Parfums... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 11:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 février 2017

Hamburger Maison

Mon défi du jour :  réaliser un hamburger maison original J’ai donc choisi de faire mon pain à hamburger au curry et curcuma, Du porc mariné à la bière agrémenté de moutarde, d’estragon et d’oignon, Et une béarnaise au siphon. Sans compter le délicieux fromage de brebis basque et des noisettes ! Servi avec une salade d’épinard, céleri et pomme C’est du travail mais que c’est bon !!!   Ingrédients pour 4 hamburgers : Pain 500 grs de farine 1 sachet de levure Demarle ou 25 grs de levure du... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 18:03 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
09 août 2016

Tartine italienne

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain. Après La Printanière, La fraîcheur d’Italie, La fraicheur Océane, L’ espagnole, L’exotique, voici l’avant dernière : L’Italienne     Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de tourte de la Boulangerie Maison Auzène 4 tranches de chiffonnade de jambon... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 août 2016

Tartine Exotique

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain. Après La Printanière, La fraîcheur d’Italie, La fraicheur Océane, L’ espagnole, voici : L’exotique     Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de tourte de la Boulangerie Maison Auzène 2 filets de poulet 10 cl de crème de coco Huile d’olive sel ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 août 2016

Tartine espagnole

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain. Après La Printanière, La fraîcheur d’Italie, La fraicheur Océane, voici : L’ espagnole     Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de tourte de la Boulangerie Maison Auzène 1 Tomate 2 gousses d’Ail 1 Poivron des 3 couleurs 1 Oignon Huile d’olive ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:14 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
28 juillet 2016

Tartine Fraicheur Océane

J'ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n'en seront que meilleurs et n'hésitez pas à varier les sortes de pain. Après La Printanière, La fraîcheur d’Italie, voici : La fraicheur Océane   Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de Pain de seigle de la Boulangerie Maison Auzène 2 pots de Fromage blanc 5-6 brins de Ciboulette Zestes de citron Sel, poivre 1... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 15:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
25 juillet 2016

Tartine fraicheur d’Italie

J’ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n’en seront que meilleurs et n’hésitez pas à varier les sortes de pain. C’est la deuxième de la série de 7 : Fraîcheur d’Italie     Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de Pain de seigle de la Boulangerie Maison Auzène 2 belles tomates mûres 2 mozzarella di Bufala campana Basilic, huile d’olive Ail Sel, poivre ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
21 juin 2015

Le Radis dans tous ces états, porc au massalé, fenouil vanillé

Le Radis, cru, glacé, beurre de radis sur tartine, sel de radis, pesto de fanes de radis, (des tests pour des futurs concours), avec une grillade aux épices, des carottes et du fenouil   Ingrédients pour 4 personnes : Grillade 2 levures de porc (750 grs) sel Massalé (épice Réunionnaise) Huile d'olive Sel de radis 1 Cas (cuillère à soupe) de peaux de radis 1 Cas de fleur de sel Beurre de radis ½ échalotte 50 grs de beurre doux pommade (mou) 1 cuillère à café de vinaigre 50 grs de radis Sel, poivre 4 tranches... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,