pêche

J’aime les crevettes et gambas en tout genre, à toutes les sauces, vous trouverez sur le blog une quinzaine de recettes. Mais une cuisson à la plancha toute simple est aussi très appréciée ainsi que la très plébiscitée recette crevette/mayonnaise que je n’ai pas besoin de vous décrire. Cette recette associe la pêche estivale à la gambas aux épices massalé avec une salade de fenouil   Ingrédients pour 4 personnes : 12 gambas Sel massalé Purée 4 pêches Jus d’un demi-citron 20 grs de sucre en poudre Poivre Pêches... [Lire la suite]

Une religieuse estivale au gout de pêches blanches, crémeuse à souhait, voici le dessert qui se mange sans fin ou sans faim.   Ingrédients pour 6 personnes : Craquelin 50 grs de beurre mou 65 grs de sucre cassonade 50 grs de farine Insert pêche 200 grs de purée de pêche blanche (Zodio ou meilleurduchef.com …) 3 grs d’agar-agar (gélatine végétale, algue) 1 pêche blanche Ganache pêche 100 grs de pistoles de chocolat blanc 25 cl de crème liquide entière 100 grs de purée de pêche blanche 3 grs de feuille de... [Lire la suite]

Je participe au concours Planète fooding réservé aux bloggeurs. Du 14 juillet au 31 août les plus belles recettes d’accords mets et vins pour tentez de remporter un cadeau 100% Bordeaux & Bordeaux Supérieur ! Les 5 recettes les plus originales et appétissantes seront présélectionnées par un jury puis soumises au vote public pour déterminer la lauréate ! Chaque recette sera mise en avant sur le site du Concours, relayée sur les différents réseaux sociaux puis insérée à la rubrique Accords Mets et Vins... [Lire la suite]

Une sangria à base de vin rosé et de pêches, brugnon, melon, abricot, fraises   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 2 jours   Ingrédients pour 15-20 personnes : 3 litres rosé (Provence, Languedoc etc…) 1 cuillère à café de cannelle en poudre 6 grains de poivre 2 clous de girofle 150 grs de sucre en poudre 15 cl de sirop de pêche 10 cl de grand-marnier 2 abricots 1 brugnon 100 grs de fraises 1/6 de melon sans peau   Préparation : ... [Lire la suite]

Un dessert très frais et digeste ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 10 minutes pour infusion et une nuit pour les pêches Ingrédients pour 3 personnes : 800 cl d’eau 500 grs de sucre en poudre 1 petite poignée de verveine 100 grs de framboise 5-6 pêches pas trop mures ½ bouteille de champagne rosé Préparation : Faire un coulis avec les framboises écrasées et 50 grs de sucre, réserver au frais Faire un sirop avec l’eau et 450 grs de... [Lire la suite]