oeufs - LesplatsdePat

Crème aux œufs cuisson vapeur

Lorsqu’on est 2 à table et que l’on ne veut pas mettre le four pour faire cuire sa crème aux œufs au bain-marie, il y a une autre alternative c’est de les cuire dans un cuit vapeur. Ingrédients pour 2 personnes : 2 œufs 20cl de crème liquide entière 40...

Posté par patgeorgin à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, vanille, créme, Dessert, cuit vapeur, facile

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7 mars 2017

Mousseline de choux fleur œuf et truffe

Un accord qui fonctionne super bien c’est l’œuf et la truffe, mais aussi le choux fleur et la truffe, alors je les ai mariés tous les trois : choux fleur œuf et truffe. Mais j’ai aussi rajouté des pickles de choux fleur safrané qui vont apporter un peu...

Posté par patgeorgin à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, choux fleur, truffe, safran

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27 janvier 2017

Œufs cocottes, tout simplement

Un plat simple, facile à réaliser et déclinable à l’infini. On peut y trouver les fonds du frigo mais aussi en faire un plat noble avec du foie, gras, des st jacques etc … Cuisson au four micro-onde, j’ai prévu 2 œufs par personne mais vous pouvez réduire...

Posté par patgeorgin à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, oeufs, fromage de chèvre, tomate confite, Épinards

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26 août 2016

Crémeux de moules, œuf poché

Un crémeux à déguster bien froid par ces grosses chaleurs, avec l’œuf tiède, vous allez vous régaler ! Mais vous pouvez aussi le manger bien chaud… tout dépend de vos gout et de la météo…. Une recette simple, mais très gouteuse et que vous pouvez préparer...

Posté par patgeorgin à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, poivre, moules

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21 juillet 2016

Tartine printanière

J’ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n’en seront que meilleurs et n’hésitez pas à varier les sortes de pain....

Posté par patgeorgin à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, oeufs, asperges, Tartine

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4 juillet 2015

Salade Bordelaise façon FRED– Restaurant bordeaux

Une salade fraicheur et gourmande, légèrement différente de celle du restaurant FRED à Bordeaux, mais dans l'esprit Bordelais !!! ( le pâté remplace le foie gras...) Ingrédient pour 4 personnes : 2 cuisses de canard confit 1 pot de pâté de canard au foie...

Posté par patgeorgin à 17:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, oeufs, salade, pommes, radis, confit de canard

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5 avril 2015

Paques : Mousse chocolat, framboise, nougatine

A préparer la vieille ! Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6-8 personnes : Mousse 200 grs de chocolat noir corsé 4 œufs 1cuillère à soupe de sucre glace 5 feuilles de gélatine (5grs)...

Posté par patgeorgin à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, amande, framboise, nougatine, noisette

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1 avril 2015

Nid et Œuf de Pâques

Une entrée froide pour l'arrivée du printemps et célébrer les fêtes de Pâques : un crémeux d'asperges vertes, des fils de carotte et courgette en vinaigrette, des asperges crues et cuites à la noisette, un jaune d’œuf au poivre noir de kampot, gros radis...

Posté par patgeorgin à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisettes, oeufs, carotte, asperges, courgette, radis, pâques, poivre de Kampot

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8 avril 2014

Concours Roquefort Papillon - Blanc manger cœur coulant au Roquefort Papillon

Blanc manger cœur coulant au Roquefort Papillon sur crème d’asperge, salade d’asperges crues-cuites et mesclun, Tartine au Roquefort concours en partenariat avec le site 750grs Temps de préparation : 75 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, fraises, roquefort, asperges, mesclun

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5 mars 2014

Gaufre à la Mangue - Mardi Gras

Après de grosses péripéties avec mon ordinateur, ha les nouvelles technologies, c’est bien quand ça fonctionnent ! Enfin je peux vous faire découvrir ma nouvelle recette pour Mardi-gras, une gaufre croustillante à la mangue, délicieusement fruitée et...

Posté par patgeorgin à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, lait, oeufs, beurre, farine sucre, mardi gras

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