29 décembre 2017

Mousse d’Œuf à la truffe

Une mise en bouche, un peu de truffe râpé, une lichette de pain croustillante et un sabayon d’œuf et voilà le bonheur est au rendez-vous !   Ingrédients pour 6 personnes : 1 petite truffe (30 grs) Mousse d’œuf 1 œuf 1 jaune, 100 gr de beurre, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, Sel Lichettes 2 tranches de pain de mie 20 grs de beurre   Préparation : Couper les bords des tranches de pain de mie, couper en lichettes Fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les lichettes, réserver sur du... [Lire la suite]
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13 juillet 2017

Verrine Ibérique

  Voici une recette que l’on peut faire en plat en tapas ou en verrine pour le cocktails, à vous de choisir !   Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1poivron jaune ½ pot de poivrons piquillos (espagnol) 1 oignon 1 gousse d’ail 100 grs de morue effilée dessalée 3 œufs Huile d’olive Piment d’Espelette Fromage de brebis   Préparation : Mettre dans un plat les trois poivrons de couleur au four à 180° pendant 30 minutes Sortir les poivrons laisser tiédir et les mettre dans un sac... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Sablés pistache miel

Des sablés pour se réconforter par ces jours frileux de printemps On peut les prendre avec un café, un thé, au gouter, mais aussi avec une petite coupe de fraises chantilly comme pour ce petit dessert du dimanche   Temps de cuisson : 20minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de repos : 1H   Ingrédients pour 20 sablés (environ suivant grosseur) : 160 grs de Farine 150 grs de Beurre 100 grs de Sucre en poudre 80 grs de poudre de Pistache 1 œuf Papier cuisson   Préparation : ... [Lire la suite]
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20 février 2012

Mardi gras : Pets de Nonne

 Des petites douceurs de saison Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 50 petits pets de nonne : 125 grs de Farine 80 grs de beurre en petits morceaux 20 cl d’eau 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé Sel Sucre glace Huile de friture Papier absorbant   Préparation : Faire chauffer l’eau, le sel, le sucre vanillé, le beurre Sortir du feu lors de l’ébullition Ajouter en une seule fois la farine Remuer de suite avec une spatule en bois jusqu’à... [Lire la suite]
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