oeuf - LesplatsdePat

Champignons

Sur une assiette « Champignon » réalisée en cours de céramique : une poudre de cèpes, une duxelle de champignons de Paris au parmesan, un jaune d’œuf confit, des noisettes torréfiées, champignon cru, gelée de champignons bruns de Paris au café. Le contenant...

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Tags: champignons, soja, café, parmesan, gelée, oeuf

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31 mars 2023

Asperge, ail des ours, fraise

Enfin elles sont arrivées sur les étals des marchés, les asperges ! Blanches ou vertes je les adore, je vous propose une recette d’asperges vertes associé à une huile à l’ail des ours, une vinaigrette à la fraise garriguette et un petit œuf frit. En entrée...

Posté par patgeorgin à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, asperges, oeuf, printemps, ail des ours, plat

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31 janvier 2020

Fausse crêpe marine

Oui c’est la chandeleur, mais j’avais envie de partir sur autre chose qu’une crêpe basique cette année… Des œufs battus façon omelette à la coriandre, cuits comme une crêpe fine, un tartare de mulet, sauce avocat coco et cari gosse (épice bretonne), avec...

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Tags: avocat, poisson, crabe, oeuf, Crevette grise, crêpe

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30 mars 2019

Asperges, œuf confit, poudres de noisette et orange

Enfin elles arrivent, les asperges nous déclarent l’arrivée du printemps ! Une recette simple avec un œuf qui s’accorde parfaitement aux asperges Seul le jaune est confit dans l’huile d’olive et dégusté, utiliser le blanc d’œuf pour faire des Sablés viennois...

Posté par patgeorgin à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, oeuf, noisette, poudre d'orange

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25 janvier 2019

Morue à « Bras »

Je vous ai déjà proposer une recette de Morue à Bras en 2011 : http://lesplatsdepat.canalblog.com/archives/2011/01/21/20183596.html Voici la nouvelle version 2019, moins lourde mais toujours aussi gourmande ! Bacalhau à Bràs. Cette préparation porte le...

Posté par patgeorgin à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, morue, ail, oeuf, pomme de terre

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8 mai 2018

Asperges, œuf et pesto ail des ours

Une recette simple, gouteuse et peu onéreuse ! Ingrédients pour 4 personnes : Asperge 16 asperges blanches Eau sel Sobashio Œuf 4-5 œufs Film alimentaire Huile Eau Sel poivre Pesto 1 bouquet d’Ail des ours 5 cl d’Huile d’olive 20 Pignons de pin 30 grs...

Posté par patgeorgin à 15:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, huile d'olive, oeuf, pesto, ail des ours

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29 décembre 2017

Mousse d’Œuf à la truffe

Une mise en bouche, un peu de truffe râpé, une lichette de pain croustillante et un sabayon d’œuf et voilà le bonheur est au rendez-vous ! Ingrédients pour 6 personnes : 1 petite truffe (30 grs) Mousse d’œuf 1 œuf 1 jaune, 100 gr de beurre, 1 cuillère...

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Tags: pain de mie, truffe, oeuf, aperitif de fête, 2017

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13 juillet 2017

Verrine Ibérique

Voici une recette que l’on peut faire en plat en tapas ou en verrine pour le cocktails, à vous de choisir ! Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1poivron jaune ½ pot de poivrons piquillos (espagnol) 1 oignon 1 gousse d’ail 100 grs de morue effilée...

Posté par patgeorgin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, oeuf, piment d'espelette, piquillos, poivrons

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27 avril 2012

Sablés pistache miel

Des sablés pour se réconforter par ces jours frileux de printemps On peut les prendre avec un café, un thé, au gouter, mais aussi avec une petite coupe de fraises chantilly comme pour ce petit dessert du dimanche Temps de cuisson : 20minutes Temps de...

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Tags: pistache, sucre, oeuf

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20 février 2012

Mardi gras : Pets de Nonne

Des petites douceurs de saison Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 50 petits pets de nonne : 125 grs de Farine 80 grs de beurre en petits morceaux 20 cl d’eau 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé Sel Sucre glace...

Posté par patgeorgin à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, farine, huile, oeuf

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