25 juillet 2016

Tartine fraicheur d’Italie

J’ai élaboré toute une série de tartines gourmandes à souhait, du moelleux, du croquant, du frais et ça croustille avec le pain ! Prenez un bon pain, fait par un artisan, vos tartines n’en seront que meilleurs et n’hésitez pas à varier les sortes de pain. C’est la deuxième de la série de 7 : Fraîcheur d’Italie     Préparation pour 4 tartines : 4 tranches de Pain de seigle de la Boulangerie Maison Auzène 2 belles tomates mûres 2 mozzarella di Bufala campana Basilic, huile d’olive Ail Sel, poivre ... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

Bruschettas

Deux bruschettas légèrement différentes pour une double gourmandise, à partager sans modération !   Ingrédients : Bruschetta tomate mozza 1 tranche de pain à bruschetta ou une grosse tranche de pain de campagne 1 boule de mozzarella buffala 1 grosse tomate cœur de bœuf ou 2 moyennes 2 tranches extra fines (chiffonnade) de jambon de pays 1 gousse d'ail huile d'olive basilic Bruschetta à la crème moutardée 1 tranche de pain à bruschetta ou une grosse tranche de pain de campagne 1 cuillère à soupe de crème... [Lire la suite]
04 octobre 2012

Tomate-mozzarella sucrée- Masterchef

Suite à la diffusion de l’épisode de Masterchef du 27 septembre dernier. Voici l’épreuve sous-pression tel que je la vois, réinterpréter la tomate mozzarella basilic huile d’olive, alors voici mon dessert : Un sablé amande, une mousse de mozzarella à l’huile d’olive et zestes de citron vert, un tartare de tomate sucré au zestes de citron jaune et basilic, carpaccio de fraise, coulis de fraise et pesto basilic sucré Temps de préparation : 1H30 minutes  Ingrédients pour 2 personnes :   Sablé : 65,... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Salade italienne

Dernièrement j’ai pris un cours de cuisine avec une italienne Elle nous a fait découvrir pleins de produits italiens La vraie Napolitaine, mozzarella  di buffala avec son IGP, Des risotti (oui on dit un risotto des risotti) prêt à cuire et aromatisés comme noix gorgonzola ou cèpes myrtille, des huiles d’olive aromatisées comme : basilic, ail rose, citron, ou mandarine ! Et des crèmes de vinaigre balsamique de trois ans d’âge et d’autres aromatisés à la truffe, poire noix, fruits rouges etc … J’ai donc ramené... [Lire la suite]
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19 juillet 2010

Tomate en variations

Recette proposée pour le concours Tomato Fiesta sur le site  750 grs   C’est l’été ! De la tomate froide en trilogie : Hamburger tomate mozzarella, tartare de tomate, gaspacho et tuile parmesan    Temps de préparation : 25 minutes  Temps de cuisson : 5 minutes    Ingrédients pour 2 personnes :  + 600 grs Tomates ou 12 tomates grappes pas trop grosses  1 mozzarella  1 échalote  3-4 feuilles de Céleri  10 feuilles de Basilic  2-3 feuilles de menthe ... [Lire la suite]
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