18 mai 2018

L’exotique – Fruits de la passion

Un dessert gourmand aux fruits exotiques, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fruits de la passion.   Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs de poudre d’amande 100 grs de farine 2 grs de poudre à lever ou ½ cuillère à café de Bicarbonate 20 grs de jaune d’œuf ou 1 moyen Gelée aux fruits de la passion 1 sachet de sucre vanillé 5 fruits de la passion 1 cuillère à café rases d’Agar-agar 1,5 feuille de... [Lire la suite]
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10 mai 2018

Le Printanier – Fraises

Un dessert gourmand aux fraises, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fraises.   Ingrédients pour 4 personnes : Biscuit breton 125 grs de beurre mou 50 grs de sucre en poudre 20 grs de poudre d’amande 100 grs de farine 2 grs de poudre à lever ou ½ cuillère à café de Bicarbonate 20 grs de jaune d’œuf ou 1 moyen Gelée aux fraises 1 sachet de sucre vanillé 250 grs de fraises (mara, charlotte…) 1 cuillère à café rases d’Agar-agar 1,5 feuille de gélatine Ganache ... [Lire la suite]
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