morue - LesplatsdePat

Mini cakes morue, ail des ours

C’est le printemps, le moment où l’on ramasse l’ail des ours, une plante dont les feuilles ressemble au muguet, qui sent fort l’ail, mais qui dispose d’un gout délicat à la consommation et est très digeste. Je la cueille, la lave, et la conserve dans...

Posté par patgeorgin à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, ail des ours, Saint Patrick, cake salé

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25 janvier 2019

Morue à « Bras »

Je vous ai déjà proposer une recette de Morue à Bras en 2011 : http://lesplatsdepat.canalblog.com/archives/2011/01/21/20183596.html Voici la nouvelle version 2019, moins lourde mais toujours aussi gourmande ! Bacalhau à Bràs. Cette préparation porte le...

Posté par patgeorgin à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, morue, ail, oeuf, pomme de terre

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1 juin 2018

Morue à la crème d’ail

Une recette dégustée dans un restaurant, L’échoppe des Halles, aux halles de Bacalan à Bordeaux (un plat du chef Frédéric Coiffé). Une recette simple que j'ai adapté, familiale à partager sans hésitations ! Ingrédients pour 10 personnes : 2 kgs de morue...

Posté par patgeorgin à 14:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, ail, crème, chef Frédéric Coiffé, pomme de terre, 2018

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13 juillet 2017

Verrine Ibérique

Voici une recette que l’on peut faire en plat en tapas ou en verrine pour le cocktails, à vous de choisir ! Ingrédients : 1 poivron rouge 1 poivron vert 1poivron jaune ½ pot de poivrons piquillos (espagnol) 1 oignon 1 gousse d’ail 100 grs de morue effilée...

Posté par patgeorgin à 14:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, oeuf, piment d'espelette, piquillos, poivrons

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24 mars 2016

Cabillaud, clin doeil à la Brandade

L’histoire fait naître la brandade au XVIe siècle sur les marchés de l’époque. Des messieurs congestionnés, comblés d’olives noires, de brandade et de safran, y parlent littérature avec autorité. L'étymologie véritable de ce terme est le provençal « brandar...

Posté par patgeorgin à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morue, cabillaud, pommes de terre, romarin, thym, ail, fenouil, safran, olives noires, marjolaine

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13 septembre 2013

Morue façon Pintxos cornet de glace

De la morue crue avec des poivrons, oignons, du chorizo, groseille et poivre Sichuan dans un cornet de pain de mie doré, avec une crème d’ail au siphon Ingrédients pour 10 cornets ou verrines : Salade de morue 75 grs de morue 2 tranches de chorizo 1 poivron...

Posté par patgeorgin à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, poivron, morue, Chorizo, ail, Pintxos, groseille

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21 janvier 2011

Morue à la « Bras »

Bacalhau à Bràs . Cette préparation porte le nom du cuisinier Lisboète qui l’aurait inventé. Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs de morue effilée 500 grs de pommes de terre 1 gros oignon...

Posté par patgeorgin à 17:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, oeufs, morue, pommes de terre, persil, ail

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3 novembre 2009

Entrée trés rapide

Morue en salade Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 2 Feuilles de salade 3 poivrons piquillos cuit au feu de bois 1 boite de morue à l’huile d’olive Vinaigre balsamique blanc Préparation Laver la salade Découper les poivrons...

Posté par patgeorgin à 18:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, morue, salade, vinaigre balsamique

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