22 décembre 2017

Ravioles tout cochon

Les ravioles c’est un plat que l’on aime décliner avec des recettes de farces différentes. Soit on achète des ravioles asiatiques prêtes à garnir, soit on fait sa pâte à raviole ! Aujourd’hui je vous propose la recette de ravioles faites maison, avec une farce économique au porc et mimolette vieille, dans son jus de cochon   Ingrédients pour 40 ravioles : Pâte 200 grs de farine type 45 2 œufs Sel Une machine à pâtes Jus de cochon 300 grs de parure de porc (viande de croustilles, échines, travers…) 2 gousses... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 10:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 mai 2012

Crème brulée aux asperges, flocons de mimolette

Suite de la trilogie d’asperges ; la première Verrine d’asperge au chorizo, la deuxième Mayonnaise basilic pour asperges   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Temps de repos : 2H  Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs d’Asperges Blanches 30 cl de crème liquide 3 jaunes d’œufs 20 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de Curcuma 50 grs de mimolette vieille Cassonade Chalumeau   Préparation : Peler les asperges avec un rasoir à légumes Cuire les... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 15:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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28 novembre 2011

Mini cannelés chorizo, mimolette

Encore une version salé du cannelé bordelais pour vos apéritifs, cocktails, brunch. La rencontre du fromage du nord avec le chorizo espagnol qui amène le soleil et le caractère à ses minis cannelés   Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 10 personnes : 100 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 verre (15 cl) de lait 1 verre d'huile 150 g de chorizo 60 grs de mimolette   Préparation : Couper la mimolette et le chorizo en petits dés Mélanger les ingrédients en finissant par le... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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