22 juillet 2011

Haricots coco de Paimpol aux langoustines

Une poêlée de langoustines au miel et  citron confit, avec des cocos au beurre salé et échalote et un petit jus de crustacé.   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 2 personnes : 500 grs de haricots coco de Paimpol (à écosser) 12 langoustines ½ citron confit 1 cuillère à soupe de miel 1 échalote 50 grs de beurre salé Sel, poivre   Préparation : Ecosser les haricots, les laver Faire cuire 8 minutes les haricots dans une cocotte minute ... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Flan de panais au miel

Des petits flans moelleux et sucrés ! Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes   Ingrédients : 500 grs de panais 2 cuillères à soupe de crème fraiche 2 œufs 50 grs de miel Sel poivre eau   Préparation : Eplucher les panais et les couper en quatre Cuire les panais dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes Egoutter et laisser refroidir Préchauffer le four à 160° (5-6) Mixer les panais avec le miel Ajouter les œufs et la crème fraiche, sel poivre Mixer de... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Verrine dessert façon Pina Colada

La Pina Colada, un cocktail rhum coco, revisité en dessert !! C’est frais, fruité, et digestif Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps de repos : 2H Ingrédients pour 6 personnes : 1 ananas 300 cl eau 10 cl rhum blanc agricole 75 grs sucre poudre Zestes de citron vert 100 grs de miel 10 cl de crème de coco 10 cl de crème fraiche liquide entière 5 cl d’alcool COCO 50 grs sucre glace Gaz Préparation : Mélanger les crèmes, le sucre glace et... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Florentins

Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 30 minutes Ingrédients pour 24 pièces : 100 grs de chocolat au lait 185 grs de fruits secs dont 20 grs d’amandes effilées (Abricots secs, raisins secs, pistaches, pignons etc. …) 100 grs de crème fraiche 100 grs de sucre 1 Cas (cuillère à soupe) de miel Préparation : Hacher grossièrement les fruits secs Chauffer votre fou à 160° Dans une casserole mettre à ébullition la crème et le sucre Laisser cuire à petits bouillons 10 minutes ... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Souris d’agneau laquée aux épices douces

Une souris d’agneau laqué au miel et épices douces et sa purée crémeuse de panais et son jus réduit. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 H Ingrédients pour 3 personnes : 3 souris d’agneau 150 grs de miel 4 grs de graines de cardamone 6 grs de Badiane 1 bâton de cannelle 3 grs de baies de Genièvre 800 grs de panais 20 cl de crème fraiche liquide 1 petite racine de gingembre Eau Sel, poivre Préparation : Saler poivrer vos souris et les disposer dans un... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Biscuits au miel et thé vert

Des petits biscuits croquants à la douce saveur de miel et au thé vert Matcha Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 8 minutes Temps de repos : 1 heure Ingrédients pour une trentaine  de biscuits : 320 grs de farine 100 grs de beurre 100 grs de sucre roux 50 grs de miel 1 œuf 1 Cac (cuillère à café) de thé vert Matcha 1 pincée de sel Préparation : Mélanger tous les ingrédients en terminant par le beurre Bien mélanger, former une boule Mettre à... [Lire la suite]
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08 mars 2010

boulettes de veau orientales

Boulettes orientales et sa semoule au miel et raisins, accompagné d’une sauce fraiche blanche et citronnée Des boulettes pleines de goût et d’épices sans piment ! Préparation : 15 minutesCuisson : 10 mn Pour 4 personnes : ·                      800 grs de veau haché ·                      1 échalote ·       ... [Lire la suite]
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22 janvier 2010

Mignon de porc aux carottes

Filet mignon de porc, oignons grelots et carottes colorées Préparation : 15 minutesCuisson : 25 mn Pour 4 personnes : ·  2 petits filets mignons de porc (environ 800 grs) ·  1 cuillère à soupe de miel ·  10 petits oignons grelots ·    600 grs de carottes · 1 bouquet garni ·      Huile d’olive ·    Sel, Poivre Préparation    Couper les filets mignons en tournedos Les faire rissoler dans une sauteuse avec l’huile d’olive ... [Lire la suite]
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