12 juin 2020

Cotriade Bretonne

La cotriade bretonne s’apparente à une bouillabaisse pour les marseillais, ou chaudrée pour les charentais et vendéens, une version bretonne de la marmite du pécheur ! C’est un plat familial complet de poisson, crustacés, coquillages et légumes cuisiné au cidre breton. On choisi ces poissons suivant les arrivages chez le poissonnier, si on trouve pas de moule, des coques ou tellines peuvent remplacer.   Ingrédients 6 personnes : 400grs de truite ou saumon (poisson gras) pelée 400grs de dorade, ou lieu, ou... [Lire la suite]
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19 novembre 2019

Merlu façon tajine

Envie de soleil, mais nous sommes au tout début de la saison hivernale, alors à moins de prendre l’avion pour des contrées lointaines, on va subir le froid et le gris du ciel ! Oui mais, on peut toujours mettre du soleil dans l’assiette, avec les épices nous voilà partis en vacances à moindre frais !!   Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de merlu ou autres poisson 200 grs de Bisque de langoustine ou gambas 3 Carottes 2 Pommes de terre 2 petites Courgettes 1 coing 20 raisins secs 10 abricots secs 20... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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