
Une entrée chic et délicieuse à faire à l’avance ! Une farce au poisson aromatisé à la coriandre et au combava et kumquat, enrobé par des carottes et du panais, un condiment kumquat relève le tout !
Ingrédients pour une terrine ou 9 buchettes :
20 langoustines moyennes
2 carottes
2 panais
3 kumquats
Farce
400 grs de poisson, merlan colin…
3 blancs d’œufs
20 cl de crème liquide
Coriandre
Combava
Gingembre
Sel poivre
Condiment
5 kumquats
3 cuillère à soupe d’Huile d’olive
1 cuillère à café...
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