30 mars 2018

Pavlova de Pâques

Un joli nid gourmand, une belle meringue, de chantilly coco zeste de citron vert et des fruits rouges, le tout arrosé de sauce chocolat !   Ingrédients pour 4 personnes : Meringue 100 grs de blanc d’œuf 75 grs de sucre en poudre 10 grs de Maïzena 75 grs de sucre glace Chantilly 30 cl de crème de coco 2 sachets de sucre vanillé citron vert Fruits 100 grs de framboise 100 grs de Fraise 100 grs de myrtille 50 grs de groseille Chocolat 25 grs de chocolat en pastilles 25 grs de crème fraiche liquide ... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Restaurant le pressoir d’argent – Bordeaux

Une belle surprise que ce diner en famille dans ce grand restaurant gastronomique étoilé au cœur du Grand hôtel de Bordeaux situé en face du grand théâtre de Bordeaux, les deux bâtiments  ont été crées par l’architecte Victor Louis en 1776. Le chef du restaurant est Pascal Nibaudeau, son travail et sa créativité lui ont permis de décrocher en 2010 sa première étoile au Guide Michelin et 3 toques au guide Gault & Millau. La carte du chef est résolument tournée vers la mer, avec des associations terre-mer, voir... [Lire la suite]
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08 février 2013

Boule Ispahan - Saint valentin

Un vrai dessert d’amoureux mais aussi un joli dessert entre amis, en hommage à la célébre pâtisserie de Pierre Hermé Une boule en coque de meringue, une gelée de framboise, un tartare de litchis, un granité à l’eau de rose,  une rose en sucre pour la déco et un pesto de menthe sucré, feuille de menthe   Ingrédients  pour 6 personnes : 40 litchis Roses sucrées pour la déco Granité eau de rose 100 ml d’eau de rose 50 grs de sucre en poudre Coque meringuée 100 grs de blancs d’œuf 120 grs de sucre glace 1... [Lire la suite]
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14 février 2011

Tarte au citron meringuée

Une nouvelle version de tarte citron, plus design.     Temps de cuisson : 30 minutes   Temps de préparation : 1h   Temps de repos : 1 h     Ingrédients pour 6 personnes :   140 grs de beurre   75 grs de sucre glace   25 grs amande en poudre   4 œufs   250 grs Farine   Sel   2 Cac (cuillère à café) Maïzena   1dl de crème fraiche liquide   2 citrons verts   2 citrons   zestes de citron et citron vert   75 grs de... [Lire la suite]
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