21 juin 2015

Le Radis dans tous ces états, porc au massalé, fenouil vanillé

Le Radis, cru, glacé, beurre de radis sur tartine, sel de radis, pesto de fanes de radis, (des tests pour des futurs concours), avec une grillade aux épices, des carottes et du fenouil   Ingrédients pour 4 personnes : Grillade 2 levures de porc (750 grs) sel Massalé (épice Réunionnaise) Huile d'olive Sel de radis 1 Cas (cuillère à soupe) de peaux de radis 1 Cas de fleur de sel Beurre de radis ½ échalotte 50 grs de beurre doux pommade (mou) 1 cuillère à café de vinaigre 50 grs de radis Sel, poivre 4 tranches... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 17:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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