12 novembre 2017

Jus de viande

Comment faire un bon jus de viande ? voici une recette qui marche à coup sûr !!!   Ingrédients : Parures de porc, veau ou volaille environ 200 grs 2 gousses d’ail 1 oignon 1 échalotte 1 cuillère à soupe de beurre clarifié 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de cognac Eau, Sel   Préparation : Eplucher l’oignon et l’échalotte, tailler l’échalotte en rouelles et l’oignon en mirepoix Couper en morceaux égaux les parures de viande, rôtir vivement les morceaux dans une poêle non... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 18:59 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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