12 octobre 2012

Mignon au café, cannelloni du sud-ouest

Filet mignon de porc en marinade de café, cannelloni de jambon de Bayonne, aux carottes,  pruneau, poivron doux et sa sauce café cardamone, salade de carotte, tuile d’Ossau-Iraty   Temps de préparation et cuisson ; 1Heure  Ingrédients pour 2 personnes : 1 filet mignon de porc du Sud-ouest 1 carotte 4 pruneaux 2 poivrons doux 2 tranches de jambon de Bayonne 2 cafés expresso 1 cuillère à café de miel 2 graines de cardamone 30 grs de beurre coupé en dés 1 Cas (cuillère à soupe) d’huile d’olive ¼... [Lire la suite]
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07 octobre 2011

Petits Nems à l’italienne

Recette proposée pour le jeu-concours Boursin cuisine   Des nems croquants et fondants avec leur sauce tomate basilic  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : 1 pot de Boursin cuisine Echalote et Ciboulette 2 pétales de tomates confites 4 tranches fines de jambon cru (type Italien ou Serrano) 2 belles tomates 1 grosse poignée de feuilles de basilic 2 feuilles de céleri 2 feuilles de brick Huile d’olive Sel, poivre Papier cuisson ... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Œufs cocotte pour brunch du dimanche

Pour un brunch, des œufs au jambon Serrano et ciboulette et son pain  brioché grillé Cuisson au micro-onde, j’ai prévu trois œufs par personne mais vous pouvez réduire à 2 ou 1 œuf par personne   Temps de cuisson : 2 x 2minutes 30 thermostat 700 watts Temps de préparation : 10 minutes   Ingrédients pour 2 personnes : 6 œufs 15 cl de crème  fraiche liquide 60 grs de fromage râpé 2 tranches très fines de jambon Serrano 3-4 brins de ciboulette Sel, poivre   Préparation : ... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Crostinis au fromage de Brebis Pyrénées

Des tartines gourmandes au Fromage Pur Brebis Pyrénées et jambon Serrano accompagnés de salade Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 3 assiettes (12 Crostinis) : Feuilles de laitue ½ Oignon rouge 2 tomates 1 gousse d’ail 4 très fines tranches de jambon Serrano 150 grs de fromage Pur Brebis Pyrénées 2 Cas (cuillère à soupe) Huile d’olive 1 Cas Vinaigre balsamique blanc 1 baguette de pain Sel poivre Préparation : Couper 12 tranches... [Lire la suite]
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27 mars 2010

Roulé de poulet

Une petite recette facile et rapide à réaliser Préparation : 15 minutesCuisson : 15 mn Pour 4 personnes : ·  4 filets de poulet ·  150 grs de champignons ·  100 grs de jambon cru (type Serrano) ·    6 00 grs de mélange Brocolis, Choux fleurs ·     Huile ·     Sel, Poivre ·     Pics en bois (cure dents) Préparation    Couper en petits morceaux le jambon Essuyer, Peler et couper en petits dès les champignons... [Lire la suite]
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15 juin 2009

Terrine au conté, artichauts

Préparation : 10 mn Cuisson : 1h Pour 6/8 personnes : · 200 g de conté · 6 petits fonds d’artichaut cuits · 6 tranches de jambon de pays (Serrano, Bayonne…) · 3 jaunes d’œufs ·  5 cl de vin blanc (Sancerre…) ·15 cl de crème fraîche liquide entière ·  quelques pignons de pin (une poignée) · Poivre Pour une entrée, le pique nique ou les jours très chauds à préparer d’avance   Préparation    1 ... [Lire la suite]
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