16 septembre 2014

Salade d'été , melon, tomate, Cecina - Viande de bœuf séché de Léon, Espagne

 La petite salade simple du soir avec de bons produits estivales !!!!   Temps de préparation : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : ½ melon 4 petites tomates 2 petits poivrons/piments doux vert 5 feuilles de menthe fraîche 12 radis longs roses 2 cuillère à soupe d'huile de noisette 1 poignée de pignons de pin 80 grs de fromage de brebis des Pyrénées 4 tranches de Cecina - Viande de bœuf séché de Léon, Espagne 4 petits pains croustillants   Préparation :   Peler et épépiner le melon,... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

Capuccino de cèpes à la noisette

En  entrée ou  en apéritif, en cocktail,  un crémeux de cèpes, une chantilly à l’huile de noisette, poudre de noisette   Ingrédients pour 8 personnes en apéritif : Crémeux cèpes 200 grs de Cèpes frais ou congeler 30 cl de bouillon de volaille 15 cl de Crème liquide 1Echalote 20 grs de beurre Sel, poivre Chantilly 15 cl de Crème liquide 1 cuillère à soupe d’Huile de noisette Sel Siphon avec gaz Poudre de noisette   Préparation : Chantilly Verser la crème avec l’huile et du sel... [Lire la suite]
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