23 avril 2012

Mayonnaise basilic pour asperges

On ne peut pas les rater sur les étalages maintenant que le printemps est là : les asperges sont arrivées !! La dernières fois je proposais une verrine asperges chorizo, aujourd’hui c’est une petites mayonnaise assaisonnée au basilic pour manger les asperges cuites vapeur   Temps de cuisson : 4 minutes Temps de préparation : 10 minutes   Ingrédients pour 2 personnes : 200 grs d’asperges 1 poignée de feuilles de basilic 1 jaune d’ œuf 1 belle cuillère à soupe de moutarde forte 1 larme de... [Lire la suite]
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20 février 2012

Mardi gras : Pets de Nonne

 Des petites douceurs de saison Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 50 petits pets de nonne : 125 grs de Farine 80 grs de beurre en petits morceaux 20 cl d’eau 4 œufs 1 sachet de sucre vanillé Sel Sucre glace Huile de friture Papier absorbant   Préparation : Faire chauffer l’eau, le sel, le sucre vanillé, le beurre Sortir du feu lors de l’ébullition Ajouter en une seule fois la farine Remuer de suite avec une spatule en bois jusqu’à... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Nuggets de poulet

Des nuggets maison très moelleux ! Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 3 personnes : 3 filets de poulet 1 louche de farine 2 œufs 1 paquet de chapelure fine Sel, poivre Huile Préparation : Couper vos filets en lanières Mettre la farine dans un saladier, ajouter le poulet Battre les œufs dans un saladier A jouter sel poivre et y plonger le poulet fariné Dans un autre saladier mettre la chapelure y ajouter le poulet Bien enrober... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

CHIPS

LE secret des chips bien croustillantes comme dans nos paquets préférés !! Les mots soulignés indiquent les étapes essentielles pour que la chips soit fine et croustillante. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 6 minutes Temps de repos : 5 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 5 pommes de terre à frites type bintje ou 600 grs Huile de friture Sel Friteuse Préparation : Peler vos patates Les laver Couper en tranches très fines (mandoline, robot ou couteau) ... [Lire la suite]
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