17 mai 2013

Tournedos de canard, haricots plats, noix de cajou et fleurs d’Acacia

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes  Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de canard 500 grs d’Haricots plats 20 noix de cajou 20 Micro tomates 1 grappe de fleur d’acacia 5 cl de porto Qsp sablé salé aux olives et romarin émietté 1 noix de beurre Sel Poivre Eau Glaçons   Préparation : Concasser vos noix de cajou avec un rouleau à pâtisserie ou un couteau, réserver Laver les tomates, passer au brumisateur votre grappe de fleurs et laisser sécher sur... [Lire la suite]
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10 août 2012

Canette rôtie et purée de coco de Paimpol

C’est les premiers qui arrivent sur les étals, les haricots coco frais, avec une volaille c’est le top mais aussi en salade, avec une grillade, juste avec une noisette de beurre salé, en purée….   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1H   Ingrédients pour 4 personnes : 1 canette de 1kg 5OO environ 500 grs de Haricots coco de Paimpol 1 carotte 1 tête d’Ail 2 belles branches de Thym Huile d’olive Sel, poivre   Préparation : Saler, poivrer votre canette Mettre dans... [Lire la suite]
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22 juillet 2011

Haricots coco de Paimpol aux langoustines

Une poêlée de langoustines au miel et  citron confit, avec des cocos au beurre salé et échalote et un petit jus de crustacé.   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 2 personnes : 500 grs de haricots coco de Paimpol (à écosser) 12 langoustines ½ citron confit 1 cuillère à soupe de miel 1 échalote 50 grs de beurre salé Sel, poivre   Préparation : Ecosser les haricots, les laver Faire cuire 8 minutes les haricots dans une cocotte minute ... [Lire la suite]
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07 juin 2010

Ailerons de dinde à la mexicaine

Une recette très facile, pas chère, qui réchauffe les jours de pluie en nous donnant un peu de soleil et sort de l’ordinaire ! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson :   30 minutes                                    Ingrédients  pour 4 personnes : 8 ailerons de dinde 1 oignon 1 boite de maïs 1 sachet de 500grs de haricots noirs 1 boite... [Lire la suite]
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29 septembre 2009

Osso bucco de dinde Paimpolais

Un plat de saison où le haricot coco de Paimpol est le roi ! Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8 minutes pour les cocos 45 minutes pour l’ osso bucco Ingrédients pour 6 personnes : 6 morceaux d’osso bucco de dinde ou 800 grs 1 kg de haricots coco de Paimpol à écosser 50 grs de beurre 1cuillère à soupe de farine 3 tomates 1 cuillère à soupe de tomate concentré Origan séché, thym Sel, poivre Préparation Ecosser les haricots Mettre 50 grs de beurre dans cocotte à... [Lire la suite]
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