18 octobre 2014

Le pigeon au cerfeuil tubéreux en 3 façons

Le cerfeuil tubéreux est un ancien légume racine, on en trouve rarement, si vous en trouvez je vous conseille de le tester, son goût entre le panais (carotte citronné) et le topinambour (artichaut léger) se cuisine comme une carotte ou une pomme de terre, ne vous limitez pas, tester plusieurs recettes, il s'accorde parfaitement avec le gibier, la volaille ou le poisson, à vous de tester !   Temps de préparation : 1h30 Igrédients pour 4 personnes : 2 pigeons plumés vidés 1 kg de cerfeuil tubéreux 250 grs de... [Lire la suite]
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14 décembre 2012

Plat de fêtes - Pigeon et carotte-orange

Le pigeon est un met délicieux lorsqu’il n’est pas trop cuit, on le retrouve souvent sur les grandes tables de Restaurant, vous aussi vous pouvez le réaliser pour un soir de fêtes !   Temps de préparation et cuisson : 1heure   Ingrédients pour 4 personnes :   4 pigeons (vidés, sans tête et pattes) 1 oignon 1 kilo de carottes 30 cl de pur jus d’orange 5 cl de crème liquide 1 bouquet garni 1 Cac (cuillère à café) de curcuma en poudre 1 Cas (cuillère à soupe) de miel neutre Graisse de canard ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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