graines de sésame

Généralement l’houmous se fait avec des pois chiches secs ou en boite pour gagner du temps de cuisson. Aujourd’hui je vous propose une recette d’houmous à base de farine de pois chiches.   Ingrédients : 120 grs de farine de pois chiche 240 grs d’eau 2 belles gousses d’ail 2 cuillères à soupe de tahini (crème de graines de sésame dans les magasins exotiques ou à faire) 1 cuillère à soupe de cumin 75 cl d’huile d’olive Jus d’un demi-citron Sel, piment d’Espelette   Préparation : Mélanger vivement dans... [Lire la suite]

Une recette qui fait voyager avec les épices libanaises zahaatar de chez Sacré Français. Et pour rester dans le moyen orient, une sauce tahini à base de graines de sésame.   Ingrédients pour 6 personnes : 1 cannette ¼ de courge 2 cuillères à soupe d’Epices zahaatar 1 oignon 1 poignet de pignon de pin Sel Sauce 2 cuillères à soupe de Tahin (magasin asiatique) 1 jus de Citron 1 petite gousse d’Ail ½ verre d’Eau 1 cuillère à soupe de miel Sel   Préparation : Saler, poivrer votre cannette, enfourner à... [Lire la suite]

Une recette de Fabrice Bolard légérement revisitée Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 200 grs de foie gras mi-cuit 2 tranches de pain d’épices 100 grs de cranberries séchées 40 graines de pistache 10 grs de graines de sésame Sel poivre Préparation Hacher séparément les cranberries, les pistaches et les tranches de pain d’épice grillées et séchées, mettre dans des assiettes séparément Faire blondir les graines de sésame et... [Lire la suite]