28 mai 2010

Fête des mères

Mille-feuille ondulé, renversé et aux fruits rouges Préparation : 40 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 2X15 minutes crème pâtissière Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilleté Sucre glace Bac de Glace vanille ou fruits rouges 3 jaunes d’œuf 30 cl de lait ½ gousse de vanille bourbon 15 cl de crème liquide très froide 60 grs de sucre en poudre 20 grs de maïzena 500 grs de fraises ou 500 grs mi-fraises mi-framboises Préparation : Fendre la ½ gousse de... [Lire la suite]
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16 avril 2010

DESSERT DE PRINTEMPS AUX FRAISES

Une glace vanille bourbon de la Réunion, un choux en forme d’œuf, des fraises, du caramel Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos 24h + 2H Ingrédients pour 1/2 litre de glace : 300 grs de lait 200 grs de crème fraiche liquide 65 grs de sucre en poudre ½ gousse de vanille 3 blancs d’œufs Préparation Dans une casserole mettre à chauffer le lait la crème, le sucre et la vanille Après ébullition, laisser refroidir Puis mettre dans un récipient hermétique au frigo 24H Le lendemain monter... [Lire la suite]
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