20 septembre 2014

Maquereau à la rhubarbe, girolles, pommes de terre

Un plat qui m'a été inspiré lors d'un passage sur l’île de Ré, en me baladant au marché de La Flotte en ré, du maquereau, des pommes de terre grenaille de l’île de ré, basilic, des girolles, de la rhubarbe, des pousses d'oseille, fleur de sel de l’île de ré, poivre citrus   Ingrédients pour 4 personnes : rhubarbe 2 tiges de rhubarbe 500 grs d'eau 100 grs de sucre en poudre 2 étoiles de badiane 1 citron jaune pomme de terre 1 kg de pomme de terre grenaille 500 grs huile d'olive 1 bouquet de basilic frais Girolles... [Lire la suite]

03 octobre 2011

Tresse de Sole terre-mer du soleil

Voici ma première contribution pour la deuxième phase du JEU metsdel'huiled'olive.com du site Olives et Oliviers Tresse de Sole terre-mer du soleil  Une tresse de sole à l’huile d’olive 100% Arbequina,  sa poêlée de fenouil curcuma, girolles et une crème d’ail   Ingrédients pour 4 personnes : 12 filets de sole 4 bulbes de fenouil 1 oignon rouge 20 cl de crème liquide 6 gousses d’ail 400 grs de girolles 20 grs de beurre huile d’olive 100% Arbequina 1 pointe de couteau de Curcuma Sel, poivre Pics en... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 22:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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