
Un dessert gourmand aux fraises, du croquant avec le sablé breton, une ganache montée chocolat blanc, gelée de confit de fraises.
Ingrédients pour 4 personnes :
Biscuit breton
125 grs de beurre mou
50 grs de sucre en poudre
20 grs de poudre d’amande
100 grs de farine
2 grs de poudre à lever ou ½ cuillère à café de Bicarbonate
20 grs de jaune d’œuf ou 1 moyen
Gelée aux fraises
1 sachet de sucre vanillé
250 grs de fraises (mara, charlotte…)
1 cuillère à café rases d’Agar-agar
1,5 feuille de gélatine
Ganache
...
[Lire la suite]