11 juin 2012

Cuillères chocolats Fête des pères

La météo est capricieuse, un peu de réconfort avec ces petites cuillères au chocolat noir 76% cacao nature, à la pistache ou amande, et d’autres au chocolat blanc nature et avec de la framboise, une idée pour la fête des pères à faire avec les enfants !   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 45 minutes   Ingrédients pour 18 cuillères : 50 grs de chocolat blanc en pistoles ou en carrés concassés 100 grs de chocolat noir 2 framboises 2 amandes... [Lire la suite]
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01 juin 2012

Pavlova fête des mères

Un nid de meringue moelleux rempli de chantilly vanillé et citron vert, décoré de fruits rouges   Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs d’œufs ou 120 grs 100 grs de sucre en poudre 100 grs de sucre glace 30 cl de crème fraiche liquide 2 sachets de sucre vanillé ½ citron vert 125 grs de framboises 250 grs de Fraises (au choix) 50 grs d’amandes effilées Papier cuisson   Préparation : Mettre la crème avec le sucre vanillé et le zeste du citron dans le siphon fermé au frais Ouvrir le siphon au bout ¼... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Dôme chocolat mousse framboise

Pour vos desserts de fêtes un classique accord chocolat/framboise Ingrédients pour 6 personnes : 200 grs Chocolat Le Biscuit : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noisettes 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée de sel Papier cuisson La Mousse : 250 grs de framboises (2 barquettes) 300 cl de crème fraiche liquide 5 feuilles de gélatine (5grs) 2 x 30 grs de sucre en poudre   Préparation : ... [Lire la suite]
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23 mai 2011

Charlotte aux framboises mascarpone

Charlotte aux framboises en terrine et crème au mascarpone !   Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures Temps de cuisson : 0   Ingrédients pour 8 personnes : 300 grs de framboises 18 biscuits rose de Reims ou à la cuillère 1 pot 250grs de Mascarpone 1 pot 150grs de yaourt à la grecque 30 grs de sucre en poudre 300 cl de jus d’orange Menthe  et coulis de fraise ou framboise pour la déco 1 moule à cake 24 cm Film plastique transparent   Préparation : ... [Lire la suite]
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29 avril 2011

Roulés feuilletés pistache fruits rouges

    Des petits feuilletés très parfumés d’après une recette du blog La cuisine de Mercotte   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Temps de repos : 30 minutes   Ingrédients pour 8 personnes : 400g de pâte feuilletée 60g de poudre d'amande 60g de sucre blond de canne 60g de beurre pommade 1 cas (cuillère à soupe) de farine 1 cas rase de pâte de pistache  150g de fruits rouges frais ou surgelés 2  œufs dont 1 pour la dorure QS de cassonade. ... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Bavarois aux framboises

Une mousse chantilly framboise, un biscuit Joconde à la noisette, et un coulis framboise     Temps de préparation : biscuit 15 mousse 20 Temps de cuisson : biscuit 25 minutes framboises 5 minutes Temps de repos : mini 1H   Ingrédients pour  9 petits bavarois individuels : Le Biscuit : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noisettes 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée de sel ... [Lire la suite]
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21 mars 2011

Samoussas sucrés au chocolat blanc et framboise

Un petit gouter vite fait et original !!!   Temps de préparation ; Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour 10 samoussas : 5 feuilles de brick 10 belles framboises 70 grs de Chocolat blanc 20 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson   Préparation : Concasser votre chocolat ou si ce sont des pastilles en utiliser 6 ou 7 pour chaque samoussas Couper en 2 vos disques de feuilles de brick  Plier en 2 vos demis disques afin d’avoir une bande Déposer en haut de la bande... [Lire la suite]
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18 mars 2011

Cookies au chocolat blanc et framboises

Une gourmandise au chocolat pour ceux qui n’aiment pas le chocolat !   Temps de préparation : Temps de cuisson : 15 -20 minutes   Ingrédients pour 30 gros cookies : 300 grs de farine 200 grs de beurre 150 grs de sucre semoule 2 œufs 250 grs de chocolat blanc 100 grs de framboise 1 gousse de vanille ½ sachet de levure chimique 1 pincée de sel   Préparation : Sortir le beurre et le laisser à température ambiante Préchauffer le four à 200° Dans un saladier mélanger le beurre, le... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Tiramisu au limoncello et framboises

Une version différente du tiramisu Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 Heures Ingrédients pour 4 personnes : 1 citron (zestes et jus) 125 grs de framboises 5 cl de Limoncello 250 grs de mascarpone 6 cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 8 biscuits cuillères 4 jaunes d’œufs Préparation : Faire un sirop avec 100 grs de framboise, 2 cas d’eau, 2 cas de sucre Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier avec 4 cas de sucre Battre avec un batteur électrique ou un... [Lire la suite]
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23 août 2010

Le Castellas à Collias (30) :

un déjeuner chez Jérôme Nutile Pour l’anniversaire de mon chéri, en vacances dans le Gard,  j’avais réservé pour cet anniversaire de taille, 50ans, au restaurant de Jérôme Nutile qui vient d’obtenir son deuxième macaron au guide Michelin en 2009. Je me réjouissais de cette escapade gourmande et gastronomique pendant nos vacances au camping Domaine de Gaujac à Boisset. A peine une heure de route et nous arrivons à Collias, petit village tout en pierre au pied du Gard où partent beaucoup de promenades en canoës pour le Pont... [Lire la suite]
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