07 février 2021

Pomme de terre, haddock et caviar

Une recette festive au gout iodé pour un anniversaire ou un repas en tête à tête d’amoureux de la saint valentin. Une pomme de terre cuite dans un fumet de poisson et de haddock, un jus crémé au caviar Et une petite quenelle de caviar avec des feuilles de bourrache pour accentuer le côté iodé.   Ingrédient pour 2 personnes : 2 pommes de terre à chaire ferme (amandine, charlotte, mona-lisa, pompadour etc) 500 grs de fumet de poisson 1 petit filet de haddock sans peau (poisson fumé) Sauce 1 petite échalote 5 cl de... [Lire la suite]
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20 décembre 2019

Tarte champignons comté

Une tarte simple mais très jolie qui ira parfaitement en entrée sur vos tables de fêtes. On peut les préparer à l’avance et les tiédir légérement avant de les servir, dans un four à 100° pendant 10 minutes !   Cuisson 30 minutes Préparation : 1H   Ingrédients pour 4 personnes : Fond de tarte 100 grs de beurre mou 150 grs de farine 4/5 cuillères à soupe d’eau Sel Crème de comté 2 œufs 20 grs de beurre 40 grs de comté 5 cl de crème liquide Poivre Champignons 1kg de Champignons de paris brun... [Lire la suite]
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17 décembre 2019

Kouglof salé au chorizo

  A déguster à l’apéritif ou cocktail pour vos fêtes, se prépare à l’avance comme un cake !   Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients pour 10 petits kouglof : 100 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure chimique 1 verre (18 cl) de lait 1 verre d'huile de tournesol 60 g de fromage râpé 100 grs de chorizo doux ou fort suivant vos gouts   Préparation : Mélanger les ingrédients dans un saladier en finissant par le fromage, et le chorizo.  Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).... [Lire la suite]
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