feves - LesplatsdePat

Thon mi-cuit, vierge de fraises

Un plat froid tout en couleurs et saveurs, inspiré d’un plat du chef Daniel Gallacher au Restaurant Racines. Des petits pois et fèves tout en fraicheur, un thon mariné et mi-cuit accompagné d’une vierge à la fraise et coriandre. Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: coriandre, thon, fraises, fèves, restaurant, petits pois, Chef Daniel Gallacher, vierge

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27 juin 2016

Saint-Jacques printanières

arpaccio de saint jacques à la vinaigrette aux graines de fenouil, légumes printaniers : asperges blanches et vertes, fèves, champignons, radis, cresson, œufs de saumon. Une recette froide pour faire le plein de vitamines et de fraicheur ! Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fèves, fenouil, asperges, radis, saint jacques

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24 mai 2014

Maquereau au vin blanc et bavarois de fèves

Une entrée fraicheur du printemps Des filets de maquereau poché dans une marinade au vin blanc et aromates, un bavarois de fèves parfumé au gingembre et citronnelle, condiment citron Temps de préparation : 45 minutes Temps de repos : 1 à 2 heures Ingrédients...

Posté par patgeorgin à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, vin blanc, gingembre, fèves, citronnelle, maquerau

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15 avril 2014

Concours pomme de terre de l’ile de Ré – Grenailles printanières au fromage de chèvre

Des pommes de terre grenailles AOP de l’île de Ré, dorées au fromage de chèvre, une salade de roquette et petits pois au vinaigre de Pineau des Charentes, des févettes à la fleur de sel aux algues Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20...

Posté par patgeorgin à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, fèves, roquette, petits pois, fromage de chèvre, concours, ile de Ré, vinaigre de Pineau

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22 juin 2013

Mi-cuit de cheval méditerranéen

Aujourd’hui je vous propose de la viande hachée, aromatisée au romarin, thym, basilic et olive, avec des fèves, des petits artichauts et des minis poivrons à la crème d’ail La viande de cheval est une viande rouge à haute teneur en fer, qui a une faible...

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Tags: artichaut, poivron, basilic, romarin, thym, fèves, ail, olives, cheval

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10 mai 2010

Filets de rouget, asperges et fèves tomatées

Une recette de printemps avec des légumes !!! Préparation : 30 minutes Cuisson : Asperges 30-40 minutes Fèves 10 minutes (5+5) Rougets 3 minutes suivant grosseur Ingrédients pour 2 personnes: 4 rougets ou 8 filets 300 grs de fèves pelées 1/2 oignon rouge...

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Tags: oignon, tomates, rouget, fèves, ail, asperges, bouillon knorr

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20 avril 2010

Risotto aux fèves et son pavé de cabillaud

Le printemps et ses nouveaux légumes !!! j'ai choisi les fèves mais vous pouvez aussi le faire avec des pointes d'asperges. Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes pour le riz Ingrédients pour 3 personnes : 3 pavés de cabillaud...

Posté par patgeorgin à 09:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, vin blanc, cabillaud, fèves

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