22 mai 2018

Tartare de dorade au coco, combava et mangue

Les beaux jours arrivent ! Oui c’est le début mais déjà nous avons envie de fraicheur et de légèreté dans les menus, aussi aujourd’hui je vous propose un tartare de dorade à la crème de coco et combava, sur un lit de mangue verte pour apporter un peu d’acidité et de sucre dans la douceur du coco et la fraicheur du poisson.   Ingrédient pour 4 personnes : Salade de mangue verte 1 mangue verte Huile d’olive Sel Piment d’Espelette Tartare 2 dorades en filets sans peau (demander à votre poissonnier) 2 tomates... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Tartare de Daurade victoria

Une recette d’inspiration de l’ile de la réunion   Préparation : 10 mn Temps de repos : 25 minutesPour 2 personnes : · 2 daurades (4 filets de daurade) · 1 oignon rouge · 1 citron vert · 15 cl de lait de coco . 1 ananas Victoria · Sel, poivre · Piment d’Espelette      Préparation :  Faire lever les filets par votre poissonnier sans peau  Bien enlever les arrêtes à l’aide d’un pince.   Coupé en petits dés les filets de daurade.  ... [Lire la suite]
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01 juillet 2009

Tartare de Daurade à la tahitienne

Préparation : 10 mn Temps de repos : 1h 10Pour 2 personnes : ·  2 daurades (4 filets de daurade) ·  1 oignon rouge ·  1 citron vert ·  15 cl de lait de coco ·  sel, poivre ·  Tabasco ou poudre de piment  Une recette d’été qui rafraîchit ! Préparation    1     Faire lever les filets par votre poissonnier sans peau 2     Bien enlever les arrêtes à l’aide d’un pince. ... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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