30 novembre 2018

Pigeon au maïs

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale.  On parlait ensemble du thème du concours pour la finale et je me suis dit que ce thème m’inspirait également, je l’ai un peu simplifié malgré tout, car moi je ne suis pas professionnelle comme elle, mais j’aime beaucoup cuisiner. Le voici : Thème du Concours Création et Saveurs 2018 PLAT : LE PIGEON Pigeon... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

Improvisations autour du canard Sud-Ouest - Christophe Girardot

  Le chef Christophe Girardot est joueur, compétiteur, il aime les challenges ! Crédit photo : Sophie Juby ©   Pour ce nouveau livre, les recettes ont été improvisées avec des ingrédients choisis par des chefs bordelais d’origine étrangère, en gardant le Canard IGP du Sud-Ouest comme fil rouge. Les chefs et  Marc Roose de l’association IGP Canard du Sud-Ouest   Un travaille en collaboration avec Solenne Lemonnier, Meilleur apprentie de France 2014, et ancienne des cuisines du restaurant La... [Lire la suite]
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08 mai 2009

Dédicace

    Tout d'abord une dédicace à papa, pour tout l'amour qu'il m'a donné, et l'amour qu'il avait de faire la cuisine... "Il n'y a pas d'amour plus sincère que celui de la bonne chère" Bernard shaw   "le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale est l'amour, l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez." Sophia Loren "Je me suis mis au régime ; en 14 jours, j'ai perdu 2 semaines." Joe Lewis "Le livre de cuisine ne fera pas la réussite du plat, car jamais n'y trouvera la recette du succès."  
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