03 décembre 2010

Sels parfumés pour cadeaux de noël

Suite à un billet sur le blog Papilles et pupilles j’ai eu l’envie de faire des cadeaux, voici donc plusieurs verrines de sels parfumés pour offrir !! J’ai acheté ces petites verrines 70 grs de contenance (1 € gifi, casa, etc. …) et j’ai fabriqué mes sels parfumés. 1 ère verrine : à utiliser pour : eau de cuisson des pates, riz, patates. Pour pocher des poissons ou cuire des légumes  50 grs de Sel de Guérande 5 grs d’origan 2 petites étoiles de badiane... [Lire la suite]
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06 novembre 2010

Tartare de tomates et fraises

C’est les toutes toutes dernières tomates du jardin et fraises remontantes, Alors profitez-en vite pour faire ce dessert très frais ! Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 17 minutes Temps de repos : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 très grosse tomate type cœur de bœuf ou ananas 15 fraises 200 grs d’eau 210 grs de sucre en poudre QSF zestes de citron 2 feuilles de menthe 4 spaghettis Préparation : Dans une casserole faire un sirop avec l’eau, 200 grs... [Lire la suite]
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20 septembre 2010

Tiramisu au limoncello et framboises

Une version différente du tiramisu Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 Heures Ingrédients pour 4 personnes : 1 citron (zestes et jus) 125 grs de framboises 5 cl de Limoncello 250 grs de mascarpone 6 cas (cuillère à soupe) de sucre en poudre 8 biscuits cuillères 4 jaunes d’œufs Préparation : Faire un sirop avec 100 grs de framboise, 2 cas d’eau, 2 cas de sucre Mettre les jaunes d’œufs dans un saladier avec 4 cas de sucre Battre avec un batteur électrique ou un... [Lire la suite]
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11 septembre 2010

Pavé de Saumon citronné

Pavé de Saumon citronné sur son lit d’asperges au bouillon et tomates grappes confites au thym. On me l'a souvent demandé ; voici une des recettes effectuées lors du concours à Londres "Marmite battle de Knorr".                                                                   ... [Lire la suite]
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13 août 2010

rillettes de saumon

Encore une recette pour ces grosses chaleurs, à consommer très frais avec du pain grillé ou une tuile de parmesan. Temps de cuisson : 2 minutes Temps de Repos : 1heure minimum Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 200 grs de saumon ou 2 filets 30 grs de beurre 2 Cas (cuillère à soupe) de crème fraiche liquide 1 citron ½ pomme verte type Granny 2 Cas de coriandre fraiche ½ oignon Sel poivre Préparation : Cuire le saumon arrosé du jus d’un... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Terrine fraicheur au saumon fumé

Sous ses chaleurs estivales, voici une recette qui se fait à l’avance, facile, rapide, et fraiche ! Temps de cuisson : 0 Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos 2 heures Ingrédients pour une terrine 6-8 personnes : 250 grs de Ricotta 200 grs de poivron piquillos nature en bocal 4 tranches de saumon fumé 1 citron 15 olives Poivre 5 baies Sel Préparation : Dans un moule à cake étaler du scellofrais Mettre au fonds des bandes de saumon fumé (2 tranches) Diviser la... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Pennés au saumon

Enfin des pâtes sur le blog ! Une recette gouteuse et facile Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes pour le saumon et 8 minutes pour les pennés Ingrédients pour 4 personnes : 400 grs de penne 20 cl de crème fraiche liquide 2 darnes de saumon frais  environ 200 grs 1jus de citron 1 cuillère à café de curry Sel Eau Préparation : Mettre de l’eau dans un grand faitout ou casserole à chauffer Dès l’ébullition, y plonger les pâtes,  remuer Faire... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Macarons fin

LES MACARONS Ha les macarons ! Tout le monde vous dira j’adore ! Mais c’est difficile… Hé oui je confirme, cela n’est pas facile, il ne faut pas se décourager malgré les premiers échecs, Il faut persévérer, se documenter, voir prendre un cours, actuellement on peut trouver facilement un cours de macarons sur le net à proximité de chez vous, voir quelques amis qui ont eu plus de réussite et peuvent vous conseiller. En bref le macaron se mérite ! Voici ma petite aventure du macaron : avant même de commencer à en... [Lire la suite]
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17 mai 2010

SUPREMES DE VOLAILLE

Suprêmes de volaille au pain d’épice et citron confit, sauce lait de coco curcuma et riz croquant Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson :  10 minutes le bouillon                                     10 minutes pour la sauce                                    12 minutes pour... [Lire la suite]
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08 mars 2010

boulettes de veau orientales

Boulettes orientales et sa semoule au miel et raisins, accompagné d’une sauce fraiche blanche et citronnée Des boulettes pleines de goût et d’épices sans piment ! Préparation : 15 minutesCuisson : 10 mn Pour 4 personnes : ·                      800 grs de veau haché ·                      1 échalote ·       ... [Lire la suite]
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