12 mars 2015

Risotto au citron Main de Bouddha et basilic

Toujours dans la série, recettes au citron Main de Bouddha, après les sablés salés, la dodine de Carrelet, le carpaccio d'aubergine et le soufflé, voici le risotto !   Temps de cuisson : 25 minutes Temps de préparation : 10 minutes   Ingrédients pour 6 personnes : 350 grs de riz à risotto 1 échalote 2 Cas (cuillères d’huile d’olive) 20 cl de vin blanc froid 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille 2 Cas de mascarpone 50 grs de beurre 50 grs de parmesan Sel 3 doigts de citron Main... [Lire la suite]
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06 mars 2015

Dodine de carrelet au citron Main de Bouddha

Des filets de carrelet aux zestes de citron Main de Bouddha roulés cuit à la vapeur, lentilles en vinaigrette tiède aux cacahuètes, endive braisée au safran, betterave chiogga et orange crues   Ingrédients pour 4 personnes : Carrelet 1 gros carrelet en filet (4) sans peau et arrêtes fleur de sel zestes du citron main de bouddha film alimentaire sauce soja sucrée Lentilles 250 grs de lentilles 1oignon 3-4 clous de girofle gros sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre 1 poignée de... [Lire la suite]
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03 mars 2015

Carpaccio d'aubergine, persillade, citron Main de Bouddha et parmesan

Une entrée, ou un antipasti, avec des petites lamelles de citron Main de Bouddha comme un condiment !   Ingrédients pour une assiette pour 2 personnes : ½ aubergine fleur de sel 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ½ gousse d'ail 5-6 branches de persil 1 doigt de citron Main de bouddha parmesan film alimentaire   Préparation : Laver l'aubergine, couper les extrémités Découper de très fines lamelles à la mandoline ou au rasoir à légumes Déposer les lamelles dans une grande assiette, les chevaucher... [Lire la suite]
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27 février 2015

Soufflé au citron Main de Bouddha

De la pure gourmandise à souhait !! La base peut-être parfumée selon vos envies (chocolat, vanille ou une liqueur)   Ingrédients pour 8 ramequins : 250 grs de lait entier 4 œufs 40 grs de sucre en poudre 20 grs de sucre glace 15 grs de maïzena 20 grs de farine zestes et 2 doigts de main de bouddha 8 ramequins 30 grs de beurre mou sucre en poudre   Préparation : Beurrer les ramequins avec les doigts pour qu'il y ait du beurre bien partout (fond et parois) Saupoudrer le sucre dans les ramequins,... [Lire la suite]
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