03 février 2017
Bûche 2016 litchis, framboise
Une bûche revue et corrigée à la Saint-Honoré, mais pas tout à fait, sur un sablé breton, des choux caramélisés et scintillants, une crème litchis avec un insert framboise coulant, que de la gourmandise !
Ingrédients pour une buche 5-6 personnes :
Sablé breton
250 grs de beurre mou
100 grs de sucre en poudre
40 grs de poudre d’amande
200 grs de farine
5 grs de levure ou ½ cuillère à café de Bicarbonate
40 grs de jaune d’œuf ou 1 très gros jaune ou 2 moyens
Pâte à choux
50g d’eau
50g de lait
45g de beurre
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