29 décembre 2012

Buche vanille, ananas, Caramel au Beurre Salé

Une buche à la mousse vanille de Tahiti, insert de caramel au beurre salé, insert de compotée d’ananas au rhum , sur le dessus un glaçage chocolat blanc vanille, le tout sur une socle de croustillant praliné, décor caramel et ananas à faire  en trois étape : l’avant-veille, la veille et le décor au dernier moment !   Ingrédients pour une buche 8-10 personnes : Mousse vanille 25 cl de lait entier 55 cl de crème liquide 50 grs de sucre en poudre 100 grs de jaunes d’œufs 1 gousse de vanille de Tahiti ... [Lire la suite]
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13 août 2012

Gâteau chocolat facile au micro-onde

C’est les vacances et au camping je suis dépossédée de ma cuisine avec four, robot, batteur, balance, mais j’ai un micro onde une fourchette et une cuillère à soupe… J’ai la recette qui va bien pour faire un gâteau au chocolat pour l’anniversaire de Monsieur  Préparation : 10 mn Cuisson : 16 mn  Ingrédients pour 8-10 personnes: 300 g de chocolat noir corsé (1 tablette et demi)150 g de beurre ou 15 CAS (cuillère à soupe)6 oeufs 200 g de sucre en poudre ou 24 CAS)120 g de farine12 CAS 20 cl de... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Cuillères chocolats Fête des pères

La météo est capricieuse, un peu de réconfort avec ces petites cuillères au chocolat noir 76% cacao nature, à la pistache ou amande, et d’autres au chocolat blanc nature et avec de la framboise, une idée pour la fête des pères à faire avec les enfants !   Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Temps de repos : 45 minutes   Ingrédients pour 18 cuillères : 50 grs de chocolat blanc en pistoles ou en carrés concassés 100 grs de chocolat noir 2 framboises 2 amandes... [Lire la suite]
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12 février 2013

Minis Churros ou chichis, sauce chocolat – Mardi gras

Ce n’est pas une recette légère car c’est pour Mardi gras…mais quelle gourmandise !   Ingrédients pour 2 douzaines de minis churros : 18 cl d’eau 2 cl de fleur d’oranger ou vanille ou rhum 120 grs de Farine 1 pincée de sel QSP Sucre en poudre Huile pour friture Appareil pour former les churros 5cl de crème liquide 4 petits carrés de chocolat   Préparation : Mettre l’huile à chauffer à 170° Faire chauffer l’eau et la fleur d’oranger Mélanger le sel et la farine Jeter en 1 seule fois la farine... [Lire la suite]
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07 mars 2012

Salon du Chocolat à Bordeaux

Salon du chocolat à Bordeaux du 2 au 4 mars 2012 J'étais vendredi dernier au salon du chocolat pour profter des animations culinaires sur le chocolat On pouvait, sur pratiquement tous les stands, gouter aux spécialités et voir les robes en chocolat exposées   Une première démo : avec Philippe Andrieu (Pâtisserie les douceurs de Louise, 10 place des grands hommes à Bx) et Olivier Decelle vigneron et propriétaire de Mas Amiel, vin du Languedoc des dégustations autour de l'accord vin-chocolat Du Mas... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

Dôme chocolat mousse framboise

Pour vos desserts de fêtes un classique accord chocolat/framboise Ingrédients pour 6 personnes : 200 grs Chocolat Le Biscuit : 62 grs de poudre d’amandes 62 grs de poudre de noisettes 150 grs de blanc d’œuf (environ 5) 62 grs de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 15 grs de beurre 1 pincée de sel Papier cuisson La Mousse : 250 grs de framboises (2 barquettes) 300 cl de crème fraiche liquide 5 feuilles de gélatine (5grs) 2 x 30 grs de sucre en poudre   Préparation : ... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Minis moelleux amande chocolat

A déguster au café ou au gouter ces petits moelleux sont extras !  Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes   Ingrédients pour 24 minis moelleux : 130 gr  de beurre, 130 gr de farine,  60 gr de sucre, 60 gr de poudre d’amande, 1 œuf 24 pastilles de Chocolat noir   Préparation : Battre le beurre fondu avec le sucre, Ajouter l’œuf, la farine et la poudre d’amande Remplir à moitié de pate les moules en silicone mini tartelette Déposer au milieu... [Lire la suite]
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17 juin 2011

Nems chocolat blanc, abricot, amande sauce Nutella

Vous pouvez changer les fruits pour des pêches, des framboises, des fraises… ou changer le chocolat blanc pour du chocolat noir ou au lait, suivant vos goûts   Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes   Ingrédients pour  10 nems : 5 feuilles de brick 5 abricots 70 grs de Chocolat blanc au miel (Lindt) 50 grs d’amandes effilées 20 grs de Beurre Sucre glace Papier cuisson 5 cuillères à soupe de Nutella 10 cl de crème fraiche liquide   Préparation : Concasser... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Desserts de fête

Suite et fin des recettes de fêtes ; les DESSERTS Crème à la clémentine Tiramisu au limoncello et framboises Crème brulée aux carambars Terrine mousse choco framboise Mousse de mangue Nougat glacé aux fruits exotiques Sablé aux fraises chantilly pastilles vichy Allumettes fruitées BONNES FËTES A TOUS LES GOUMANDS ET GOURMETS
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26 juillet 2010

Terrine chocolat framboise

Une mousse chocolat, des framboises fraiches entières et des morceaux de nougatine Temps de cuisson : 5 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de repos : 2 heures Ingrédients pour 6-8 personnes : 200 grs de chocolat noir corsé 4 œufs 30 grs de beurre 1 cas (cuillère à soupe) de sucre glace 125 grs de framboises 100 grs de sucre poudre 50 grs d’amandes effilées Papier  cuisson 1 goutte d’huile Papier cellophane Préparation : Recouvrir... [Lire la suite]
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