22 juin 2013

Mi-cuit de cheval méditerranéen

Aujourd’hui  je vous propose de la viande hachée, aromatisée au romarin, thym, basilic et olive, avec des fèves, des petits artichauts et des minis poivrons à la crème d’ail   La viande de cheval est une viande rouge à haute teneur en fer, qui a une faible teneur en lipide. Elle a en plus une petite originalité grâce à sa richesse en glycogène qui lui confère un petit goût sucré. Mon boucher, Président de la Fédération des bouchers Hippophagiques de France connait tous les morceaux de cette viande et me conseille aussi... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 12:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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