15 octobre 2012

Cours de cuisine au Restaurant le Café du théâtre

Ce cours à lieu au Restaurant le café du théâtre dans le quartier Ste Croix à Bordeaux avec le chef Hugo Lederer, le samedi matin avec une visite et des achats au Marché des capucins, le marché couvert bordelais d’une réputation très ancienne. Le chef nous fait découvrir ce marché et nous livre ses conseils sur les étals : savoir repérer les revendeurs des producteurs, la fraicheur des denrées, ses fournisseurs. Le marché étant proche du  restaurant,  nous y allons rapidement avec nos victuailles pour préparer... [Lire la suite]
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30 juillet 2012

Les Diners d'Eloïse - chef à domicile

Les diners d’Eloïse – chef à domicile  J’ai participé à un jeu sur facebook organisé par les diners d’Eloïse, et mon nom a été tiré au sort, j’ai gagné un diner à domicile pour 2 personnes d’une valeur de 240 € réalisé par un chef  Le chef Romain Kruch âgé de 27 ans a 7 ans d’expériences en restaurant étoilés dont 2 en tant que sous-chef d’un Restaurant étoilés Bordelais bien connu des Girondins et des touristes Après une discussion avec Adeline Akermann,  responsable des diners d’Eloïse en Aquitaine, nous prenons... [Lire la suite]
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