carotte - LesplatsdePat

Le vert de saint Patrick 1 : merlu, chou de Bruxelles

J’adore la Saint Patrick, pas seulement parce que c’est ma fête 😉, ni pour la symbolique chrétienne, mais surtout parce que cela annonce le printemps, le renouveau des fruits, des légumes, des fleurs… Les oiseaux gazouilles ! Et cela me donne de l’énergie...

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Tags: carotte, ail, choux de Bruxelles, poivre vert, merlu, pickles

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18 juillet 2021

Soupe froide de carotte, mangue, gingembre

J’aime bien la soupe froide, on peut la consommer en plat, en entrée ou comme moi je fait souvent en apéritif à la place des sempiternelles cacahuètes. Voici le recette de ma dernière soupe, de la carotte, de la mangue pour le sucré et du gingembre pour...

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Tags: mangue, citron vert, carotte, gingembre, soupe froide, apéritif, été

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19 mars 2021

Maquereau au café, carotte, poire

Un plat très abordable plein de couleur et de gout ; Des filets de maquereaux pochés au café et poivre tchuli (citronnelle), une purée de carotte, des tronçons de carotte glacée avec des lamelles de poire pour apporter de la fraicheur et du fruité, pour...

Posté par patgeorgin à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poire, carotte, poisson, café, maquereau, poivre tchuli

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14 septembre 2020

Soupe de carotte ananas, cumin et maquereau

En ces temps de chaleur j’aime bien faire des soupes et les déguster froides mais dés le début de l’automne vous pouvez aussi les servir chaudes ! Il y a une multitudes de possibilités pour faire une bonne soupe avec des produits de la saison Sur ce blog...

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Tags: ananas, carotte, soupe, cumin, maquereau

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20 juillet 2020

Terrine poisson légumes

Voila une terrine estivale à préparer le soir à la fraiche pour un déjeuner estival à la plage en pique-nique au bureau ou à la maison, c’est comme vous voulez !! Ingrédients pour un moule à cake de 30cm : 1 botte d’asperges vertes de 500grs ou courgettes...

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Tags: Terrine, carotte, poisson, asperges, courgettes, ete, raie

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26 février 2020

Saint-Jacques, choux fleur, carotte

Une belle assiette et des produits de saison et voilà une recette abordable et délicieuse ! Profitons au maximum des saint jacques jusqu’au mois d’avril, fin de la saison de pêche en France. Ingrédients pour 4 personnes : Purée de Choux fleur 1 petit...

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Tags: carotte, choux fleur, saint jacques, tuile, ail noir

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8 novembre 2019

Pigeon, artichaut, carotte

Ce sont les derniers bouquets d’artichaut avant l’arrivée des topinambours qui vont les remplacés cet hiver !! J’adore le pigeon, on en trouve toute l’année, mais la saison de chasse est là avec le gibier qui peut tout à fait le remplacer. Ingrédients...

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Tags: artichaut, carotte, pigeon, herbes aromatiques

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5 février 2019

Trucs et Astuces – Cuisiner les restes

Souvent on a la main un peu lourde sur les quantités lors de la réalisation des plats familiaux type Pot au feu, Blanquette, Potée etc … Je vous propose d’accommoder les restes de légumes d’un pot au feu, plus de viande, plus de soupe, juste les légumes....

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Tags: oignon, Terrine, carotte, poireau, trucs et astuces, pomme de terre, cuisiner les restes

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6 mars 2018

Epaule d’agneau confite 4heures

J’adore confire l’agneau ou le porc, cela apporte tellement de moelleux à la viande. Aujourd’hui point de recette détaillée mais la découverte d’un super livre d’Arthur Le Caisne, intitulé « Le manuel du Garçon boucher » ou l’on apprend tout sur l’animal...

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Tags: oignon, carotte, vin blanc, agneau, ail

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16 février 2018

Grondin, choux fleur, lait ribot

En route vers la côte Bretonne : Des filets de grondins aux algues, une purée de choux fleur à l’ail fumée, des pickles de choux fleur au vinaigre de pomme, boutons de jeunes carottes, émulsion de lait ribot, pousses d’oseille et Sobashio (graines de...

Posté par patgeorgin à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, choux fleur, ail, sobashio, Sacré Français, algue, grondin, lait ribot, vinaigre de pomme

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