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cardamone

11 décembre 2018

Agrumes et riz au lait aux épices

Agrumes et riz au lait aux épices

Je me suis fait un petit défi, à savoir que j’ai une amie, Solène Lemonnier, qui participe à un concours national pour les professionnels, elle est la seule femme cheffe des 8 candidats qui sont retenus pour la finale. On parlait ensemble du thème du...

Posté par patgeorgin à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, lait, cardamone, concours, fêtes, noel, poivre Sichuan, agrumes

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20 mai 2015

Cuisine indienne – Curry d'aubergine et chapati

Cuisine indienne – Curry d'aubergine et chapati

Retour de la foire internationale de Bordeaux d'une démonstration sur la cuisine indienne 5 plats ont été réalisés : du curry d'aubergine, pain le chapati, de poulet tandorri et coriandre, riz au curcuma et un lassi mangue, voici la recette du curry d'aubergine...

Posté par patgeorgin à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomates, yaourt, cumin, moutarde, aubergine, curry, cardamone, foire de bordeaux, chapati, garam massala

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3 avril 2015

Souris d’agneau laquée aux épices douces et agrumes

Souris d’agneau laquée aux épices douces et agrumes

Une souris d’agneau confite caramélisé avec un léger goût de miel et d’épices douces contrebalancer par l'acidité des agrumes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 3 H Ingrédients pour 4 personnes : 4 souris d’agneau 150 grs de miel 4 grs...

Posté par patgeorgin à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, cannelle, miel, fenouil, brède, badiane, cardamone, genièvre, souris d'agneau

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16 janvier 2012

Sauce café ardamone

Sauce café ardamone

Sauce café-cardamone Ingrédients : 2 cafés expresso 3 graines de cardamone verte ½ marmite de bouillon Knorr de légumes Sucre en poudre 30 grs de beurre Sel, poivre 0,5 l d’eau Préparation : Mettre à dissoudre la marmite de bouillon dans l’eau chaude...

Posté par patgeorgin à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, café, cardamone

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29 décembre 2010

Souris d’agneau laquée aux épices douces

Souris d’agneau laquée aux épices douces

Une souris d’agneau laqué au miel et épices douces et sa purée crémeuse de panais et son jus réduit. Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 H Ingrédients pour 3 personnes : 3 souris d’agneau 150 grs de miel 4 grs de graines de cardamone...

Posté par patgeorgin à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, miel, panais, agneau, badiane, cardamone

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