24 janvier 2014

Chou-fleur façon risotto, caille rôtie

C’est la pleine saison du chou-fleur, un vrai délice cuisiné comme un risotto, un beau plat du dimanche !   Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 1 oignon 1 beau  chou-fleur 50 cl de bouillon de légumes ou volaille tiède 20 cl de vin blanc froid 1 échalote 15 cl de crème liquide 50 grs de parmesan Huile d’olive Sel, poivre 1 branche de romarin Fleur de romarin   Préparation : Oter les dernières traces de plume des cailles Passer à l’eau l’intérieur des cailles vidées Faire dorer... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 16:09 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 janvier 2012

Caille à la réglisse, lentilles façon risotto

Comme chaque début d’année, je ne déroge pas à la tradition en proposant une recette de lentilles Des cailles en cocotte au muscat et au bâton de réglisse, des lentilles cuitent façon risotto   Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites cailles ou 2 grosses 10 cl de muscat ½ bâton de réglisse 10 cl de crème liquide 320 grs de lentilles ½ oignon ½ marmite de bouillon Knorr au poulet Thym Laurier Sel poivre QSP huile Eau   Préparation : Faire chauffer 750 grs d’eau avec la marmite de bouillon pour la... [Lire la suite]
Posté par patgeorgin à 18:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,